Agave Nectar Vs. Stevia

Si vous cherchez une alternative au sucre, vous pouvez être confus quant à la différence entre le nectar d'agave et la stévia. Une fois que vous comprenez comment ces édulcorants sont fabriqués et comment ils affectent votre apport calorique et votre taux de sucre dans le sang, il devrait être plus facile pour vous de déterminer quel édulcorant est la meilleure alternative pour vous.

Le nectar d'agave est un sirop fabriqué à partir de la plante d'agave qui est 1,5 fois plus sucrée que le sucre. Ce que vous trouvez au supermarché, cependant, est généralement hautement transformé, il ne s'agit donc pas d'une alternative moins transformée au sucre, sauf si vous choisissez l'une des versions crue, biologique et non chauffée. La stévia, quant à elle, est une herbe dont les feuilles sont 300 fois plus sucrées que le sucre. Ces feuilles ne sont approuvées qu'en tant que complément alimentaire. Les produits vendus comme édulcorants à base de stévia contiennent un extrait de stévia, soit le stévioside, soit le rébaudioside A, tous deux généralement reconnus comme sûrs par la Food and Drug Administration des États-Unis. Certains de ces édulcorants contiennent en fait principalement des alcools de sucre avec juste une petite quantité de rébaudioside A ou de stévioside.

L'adulte moyen tire environ 14,6% de ses calories des sucres ajoutés, selon un prise de position publiée dans le "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" en mai 2012. L'American Heart Association recommande de limiter la quantité de sucre et d'autres édulcorants que vous mangez à pas plus de 100 calories par jour pour les femmes ou 150 calories par jour pour Hommes. La stévia est un édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu'elle ne contient aucune calorie. L'agave est en fait plus riche en calories que le sucre par cuillère à café, avec 20 calories contre 17 dans une cuillère à café de sucre. Parce qu'il est plus sucré que le sucre, vous pouvez en consommer moins et économiser ainsi quelques calories.

La stévia n'affecte pas votre glycémie et peut en fait améliorer votre glycémie tolérance, selon Oregon State University Extension. Le nectar d'agave est absorbé plus lentement par l'organisme que le sucre ordinaire, donc il ne provoque pas autant de pic dans votre taux de sucre dans le sang, bien qu'il augmente quelque peu votre glycémie.

Le nectar d'agave, comme d'autres édulcorants contenant du fructose, peut augmenter votre taux de triglycérides, selon à une étude animale publiée dans "Physiology