Avantages pour la santé et inconvénients des nouilles soba que vous ne saviez probablement pas

Les nouilles soba sont des nouilles japonaises qui sont faites à partir de farine de sarrasin. L'épaisseur des nouilles est facilement comparable à celle des spaghettis, et elles peuvent être servies chaudes ou froides. Leur saveur de noisette fonctionne bien comme base pour les sautés et les salades. Bien que les nouilles soba offrent du manganèse bénéfique et s'intègrent dans les régimes alimentaires soucieux des calories, elles présentent également certains inconvénients nutritionnels.

Farine de sarrasin — la base des nouilles soba — a de nombreux avantages pour la santé, comme illustré dans de nombreuses études partagées par le Oldways Whole Grains Council. En tant que grain sans gluten, c'est une alternative pour ceux qui ne peuvent pas consommer de blé.

"La farine de sarrasin est bonne pour le cœur - ou protectrice contre les maladies cardiaques - et riche en phytonutriments", déclarent les co-auteurs du livre