Avantages et effets secondaires de la levure de bière

Si le terme "levure de bière" vous fait penser à la bière, vous êtes sur la bonne voie. La levure de bière, plus officiellement connue sous le nom de Saccharomyces cerevisiae, est une véritable levure utilisée à la fois pour la cuisson et la fermentation de la bière. Il est également collecté après la fabrication de la bière et vendu en supplément.

La levure de bière naturelle est riche en protéines et en divers nutriments qui lui confèrent de nombreux avantages pour la santé, comme aider à équilibrer votre glycémie. Mais la levure a également le potentiel de provoquer certains effets secondaires, comme les gaz et les migraines. La levure de bière peut également interférer avec certains médicaments, alors parlez toujours à votre médecin avant de le prendre - ou tout autre supplément.

Vous savez peut-être déjà que votre intestin abrite des milliards de bactéries, mais saviez-vous que d'autres micro-organismes, comme la levure, y vivent naturellement aussi? La plupart des bactéries et des levures restent confinées dans les parois de votre tube digestif, mais il y a des moments où ces micro-organismes peuvent envahir d'autres régions ou commencer à se déséquilibrer dans votre intestin. C'est là que des choses comme la levure de bière entrent en jeu.

Kaiser Permanente définit la levure de bière comme les cellules séchées et pulvérisées de Saccharomyces cerevisiae, qui est un type de champignon (ou levure). La levure de bière est généralement formée comme sous-produit de la fabrication de la bière, mais elle peut également être cultivée exclusivement pour être utilisée comme complément nutritionnel. Cependant, les deux ont des profils nutritionnels différents.

Bien qu'ils soient tous des micro-organismes, la levure de bière est différente des autres types de levure, comme la levure nutritionnelle, la levure de boulangerie (qui est souvent utilisée dans les produits de boulangerie et les pains) ou levure torula.

La levure de bière est classés comme probiotiques , ce qui signifie qu'ils peuvent contribuer au bon équilibre des levures et des bactéries dans votre intestin et maintenir une bonne santé intestinale. Il est également riche en plusieurs nutriments . L'un des plus remarquables est le chrome, mais il contient également:

• vitamines B
  
• Sélénium
  
• Potassium
  
• Fer
  
• Zinc
  
• Magnésium
  
• Protéine (environ