La sensibilité au gluten peut-elle vous empêcher de perdre du poids ?

Si vous avez atteint un plateau dans votre perte de poids ou n'êtes tout simplement pas en mesure de faire bouger la balance, il est important d'examiner de plus près votre alimentation et votre mode de vie. Parfois, supprimer les repas de triche, gérer les émotions, arrêter de grignoter tout au long de la journée ou augmenter votre activité physique peut vous aider à recommencer à perdre du poids. Dans certains cas, cependant, peu importe ce que vous faites ou vos efforts, il semble tout simplement impossible de perdre du poids. Si tel est votre cas, il est peut-être temps de suspecter une sensibilité au gluten.

La sensibilité au gluten affecte 6 % de la population, ce qui correspond à environ 18 millions d'Américains. Le gluten, un constituant présent dans certaines céréales, notamment le blé, l'orge, l'avoine et le seigle, est omniprésent dans l'alimentation américaine. Les céréales pour petit-déjeuner, les pains, les pâtes, les frites, les croûtons, les sandwichs, les craquelins, les pizzas, les barres granola, le couscous, les muffins, les gâteaux et les biscuits contiennent tous du gluten provenant de la farine de blé avec laquelle ils sont habituellement préparés. La sauce de soja, les marinades et la panure ainsi que les ingrédients tels que les gommes et les assaisonnements contiennent du gluten en quantités infimes. Si vous êtes sensible au gluten, toute exposition à celui-ci, même à partir d'une miette de pain dans le pot de beurre de cacahuète ou en coupant vos aliments sur une planche à découper qui a été en contact avec un aliment contenant du gluten, peut causer des problèmes.

Une intolérance au gluten peut entraîner divers problèmes de santé, tels que maux de tête, intestin irritable syndrome, fatigue et brouillard cérébral. Elle peut également conduire à des maladies auto-immunes, telles que la maladie cœliaque, la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, le vitiligo et le lupus, chez les personnes sensibles. La sensibilité au gluten peut également entraîner une prise de poids ou une incapacité à perdre du poids, note David. S. Klein, MD, écrit pour FloridaMD.

La leptine est une hormone importante impliquée dans l'envoi d'un signal de satiété à votre cerveau , indiquant à votre corps que vous avez suffisamment mangé. La leptine contribue à un poids corporel sain en contrôlant votre faim et votre satiété. Cependant, il a été constaté que les personnes en surpoids et obèses ont une résistance à la leptine, ce qui signifie que bien que leurs niveaux de leptine soient élevés, leurs cellules sont résistantes et n'enregistrent pas les signaux de satiété. On pense que les céréales, en particulier celles contenant du gluten, contribuent à la résistance à la leptine et donc à la prise de poids et à l'obésité, selon une étude menée par des chercheurs suédois et danois publiée dans le numéro de décembre 2005 de "BMC Endocrine Disorders".

La meilleure façon de savoir si un régime sans gluten régime alimentaire pourrait vous aider à perdre du poids est de l'essayer pendant une période de 4 à 8 semaines. Commencez par vous peser et mesurer votre corps à des endroits stratégiques, comme la poitrine, le bras, la taille, la hanche et la cuisse. Éliminez toutes les sources de gluten de votre alimentation. Lisez attentivement la liste des ingrédients et lorsque vous mangez au restaurant, demandez au serveur comment la nourriture est servie et préparée pour éviter à la fois la contamination par le gluten et la contamination croisée. Après votre période d'essai sans gluten, vous serez en mesure de déterminer si un régime sans gluten pourrait vous aider à atteindre votre objectif de poids souhaité.