Pouvez-vous faire cuire la courge poivrée entière?

La courge d'hiver verte familière à chair orange appelée courge poivrée tire son nom de ses crêtes vert foncé, ainsi que de son large sommet qui se rétrécit progressivement vers un fond étroit. L'association de la courge avec du beurre et du sirop met en valeur son goût sucré. La variété de courge naturellement petite est suffisamment petite pour être cuite entière, puis pelée et écrasée ou coupée en cubes.

Certains types de courges d'hiver sont trop gros pour cuire efficacement sans être coupés en deux ou en quartiers. Les types de courge poivrée et spaghetti, cependant, ont tendance à rester dans la zone de confort pour toute la cuisson. L'un des avantages de cette méthode est que vous n'avez pas à éplucher ou à hacher le légume cru dur. Lorsque vous voulez le faire cuire entier, recherchez des courges qui ne dépassent pas 6 pouces de diamètre. Les plus gros doivent être coupés en morceaux ou coupés en deux.

Cuisiner ou cuire au micro-ondes une courge poivrée entière vous donnera les résultats les plus fiables. Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour cuire la courge, commencez toujours par percer des trous partout dans la courge pour éviter une accumulation de pression, sinon le légume pourrait exploser. Cuire la courge dans un four à 325 degrés Fahrenheit pendant 90 à 120 minutes, ou jusqu'à ce que la coque soit moins rigide. Vous pouvez également cuire la courge entière au micro-ondes à puissance élevée pendant au moins 10 minutes. Si la coquille ne cède pas lorsqu'elle est poussée ou si la peau ne peut pas être percée facilement, passez-la au micro-ondes par incréments de cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Garder la courge poivrée entière pendant la première partie du processus de cuisson adoucit la couenne et la chair pour qu'elle se tranche plus facilement en deux. Remplissez les moitiés de farce ou d'un mélange de beurre et de sirop, puis reprenez la cuisson. Lorsque vous zappez la courge poivrée, passez partiellement au micro-ondes les légumes entiers percés pendant cinq minutes, puis micro-ondes les moitiés remplies pendant encore deux à cinq minutes. Pour la cuisson, sortez la courge entière du four après environ 15 minutes, coupez-la en deux, puis remettez les moitiés au four pendant encore 15 à 30 minutes.

Les variétés de courge d'hiver plus petites telles que la courge poivrée peuvent être bouillies sans être coupées en morceaux, tout comme ils peuvent être cuits au four ou au micro-ondes. Soyez prêt, cependant, au fait que la courge bouillie est souvent plus aqueuse et fade que celles cuites avec d'autres méthodes. Vous devrez peut-être égoutter les morceaux pelés et coupés en cubes avant de les écraser ou de les servir, et d'ajouter des arômes supplémentaires. Avant de faire bouillir, percez la peau à plusieurs endroits pour éviter l'accumulation de pression avant de mettre la courge dans l'eau bouillante. Cuire dans une casserole couverte à ébullition moyenne pendant environ une heure.