Définition de la thermogenèse alimentaire

Également connu sous le nom d'effet thermique des aliments, la thermogenèse alimentaire ou la thermogenèse induite par le régime alimentaire, le DIT, est le processus de production d'énergie dans le corps provoqué directement par le métabolisme des aliments consommés. La thermogenèse alimentaire est influencée par des facteurs liés à la composition de la nourriture et à l'état physique de l'individu. Une analyse publiée en 2004 dans "Nutrition and Metabolism" de la recherche sur la thermogenèse alimentaire a révélé que dans un état d'équilibre énergétique, un régime mixte de protéines, de graisses et de glucides produisait une dépense énergétique de la thermogenèse alimentaire qui représentait 5 à 15 pour cent de l'énergie quotidienne totale. dépenses.

Facteurs liés à la nourriture que vous mangez pourrait influencer leur taux de thermogenèse alimentaire associé, en particulier leur contenu énergétique, ou calories, et la composition des macronutriments. Une étude de 2008 rapportée dans "Métabolisme" a révélé que manger des protéines produit une thermogenèse alimentaire plus importante que manger des graisses. La thermogenèse alimentaire des glucides se situe quelque part entre les deux. L'étude de 2008 a en outre suggéré qu'un faible taux de thermogenèse alimentaire après une consommation fréquente ou récurrente de graisses pourrait être un facteur d'obésité.

La thermogenèse joue un rôle important dans la régulation du poids corporel. Votre poids dépend de la relation entre deux facteurs clés: les aliments consommés et l'énergie dépensée. La thermogenèse est l'un des trois principaux composants, avec le taux métabolique basal et l'activité physique, impliqués dans le côté énergétique de cette équation. Plus précisément, la thermogenèse représente toute l'énergie dépensée à l'état de repos au-delà de votre taux métabolique basal. En tant que tel, une thermogenèse alimentaire élevée peut aider à favoriser la perte de poids tandis qu'une thermogenèse alimentaire faible peut aider à favoriser la prise de poids.

Selon l'étude 2004 "Nutrition et métabolisme", la protéine est l'un des principaux facteurs pour déterminer la thermogenèse alimentaire. C'est également le macronutriment qui influence le plus la détermination de la satiété alimentaire ou une sensation de satiété liée à l'alimentation. Par conséquent, les chercheurs suggèrent que la protéine joue un rôle central dans la régulation du poids corporel en raison de son rôle clé dans la satiété liée à la thermogenèse alimentaire.

Le tissu adipeux brun est comme le tissu adipeux, sauf qu'il possède également une propriété thermogénique: Autrement dit, il peut prendre l'énergie des aliments et la convertir en chaleur. Environ 5 pour cent du tissu corporel des nourrissons humains est brun adipeux, mais ce nombre diminue avec l'âge. Cette réduction pourrait contribuer à une diminution de la thermogenèse alimentaire à mesure que l'on vieillit.