Le lactose fait-il grossir ?

Lorsque vous avez du mal à perdre du poids, vous pouvez examiner chaque aspect de votre alimentation et même vous demander si le lactose - le sucre présent dans le lait - vous fait grossir. Mais le lactose n'est pas plus susceptible de provoquer une accumulation de graisse que tout autre nutriment ou aliment. Un excès de calories entraîne un gain de graisse, pas un seul nutriment comme le lactose. Si vous prenez du poids et que vous n'êtes pas sûr de la cause, demandez conseil à votre médecin ou à un diététicien.

Le lactose est un sucre, mais ce n'est pas la même chose que la substance blanche dans votre sucrier. Les deux sont des glucides simples, mais le lactose n'est pas aussi sucré que le sucre de table et ne se trouve naturellement que dans le lait. Le lactose est composé de deux molécules : le glucose et le galactose. Pendant la digestion, votre corps rompt le lien entre le glucose et le galactose. Le galactose est ensuite converti en glucose, et les deux molécules de glucose sont utilisées comme énergie par vos cellules. En tant que sucre simple, cependant, le lactose se décompose plus rapidement qu'un glucide complexe tel que la farine d'avoine, de sorte que le lactose peut provoquer une augmentation rapide de la glycémie.

Manger trop de quoi que ce soit provoque une prise de poids. Lorsque vous mangez plus de calories que votre corps n'en brûle, ces calories supplémentaires - peu importe d'où elles viennent - sont converties en graisse et stockées dans vos cellules adipeuses. Pour mettre les choses en perspective : une tasse de lait contient de 80 à 150 calories, selon la teneur en matières grasses, et 48 de ces calories - qu'elles proviennent du lait écrémé ou du lait entier - proviennent du lactose. Si vous buvez beaucoup de lait et que cela vous fait consommer plus de calories que nécessaire, toutes les calories supplémentaires provenant du lactose, des graisses et des protéines pourraient se transformer en graisse.

Si vous êtes intolérant au lactose, boire du lait peut entraîner des ballonnements. Le lactose nécessite une enzyme appelée lactase pour la digestion, mais les personnes intolérantes au lactose manquent de cette enzyme ou n'en produisent pas assez. Sans lactase, leur corps ne peut pas décomposer le lactose, il fermente donc dans l'intestin, entraînant des ballonnements, des gaz et de la diarrhée. Les symptômes inconfortables font gonfler le ventre, ce qui peut vous faire sentir lourd et gras. Cependant, l'inconfort est temporaire et ne devrait pas affecter le nombre sur la balance.

Les produits laitiers constituent un complément sain à tout régime alimentaire et peuvent en fait vous aider à perdre gros. Une étude clinique de 2004 publiée dans Obesity Research a montré qu'un régime riche en produits laitiers et réduit en calories aidait à favoriser la perte de poids et de graisse beaucoup mieux qu'un régime traditionnel à faible teneur en calories. Les adultes devraient consommer 3 tasses de produits laitiers par jour. Si vous êtes préoccupé par la prise de poids, envisagez les options de lait à faible teneur en calories, telles que le lait écrémé ou écrémé. Et si vous êtes intolérant au lactose, utilisez du lait sans lactose dans vos céréales du matin ou ajoutez du yogourt à votre smoothie aux fruits pour profiter des bienfaits des produits laitiers sans gaz ni ballonnements.