Menu du régime alimentaire Eco-Atkins

Le régime Eco-Atkins est la création de chercheurs, une version végétarienne du régime original à faible teneur en glucides d'Atkins. Comme indiqué dans les "Archives de médecine interne", les chercheurs ont basé le régime Eco-Atkins sur 26% de glucides dans l'alimentation quotidienne des sujets. C'est beaucoup plus élevé que le régime Atkins original. Atkins suggère que si vous voulez essayer une variante végétarienne, vous devriez commencer par la phase 2 du plan Atkins original car la phase d'induction peut être difficile.

Les chercheurs ont basé le plan Eco-Atkins sur un véritable régime végétalien sans aucun produit animal ni sous-produit. Sur cette version, vous pouvez prendre une tasse de lait de soja avec environ 15,3 grammes de glucides au petit-déjeuner. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète à une tranche de pain grillé de blé entier et la contribution totale à votre apport quotidien en glucides équivaut à environ 31 grammes. Si vous suivez un régime végétarien au lieu d'un véritable régime végétalien, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète et les toasts par un œuf. Un œuf brouillé contient environ 1,3 gramme de glucides, en utilisant les glucides dans les données alimentaires d'Atkins.com.

Au déjeuner, 1/4 bloc de tofu ferme n'ajoutera que 1,4 gramme de glucides à votre quota quotidien. Cela laisse beaucoup de place pour un fruit ou un légume. Une tasse de fraises ajoute 10,4 grammes pour un total de 11,8 grammes de glucides. Si vous êtes végétarien et que vous êtes prêt à consommer des produits laitiers, vous pouvez remplacer le tofu par 3/4 tasse de fromage cottage à 1% pour seulement 4,7 grammes de glucides.

Au dîner, vous pouvez combiner des légumes avec des céréales sans dépasser votre quota quotidien de glucides. Une tasse de lentilles cuites contient 40 grammes de glucides et se remplit. Une tasse de riz brun contient environ 45 grammes. Une tasse d'épinards cuits ne contient que 6,7 grammes de glucides. Une tasse de brocoli pèse 11,2 grammes. Selon la façon dont vous mélangez et assortissez, vous obtiendrez 46,7 grammes de glucides si vous choisissez les lentilles et les épinards, jusqu'à 56,2 grammes si vous optez pour le riz et le brocoli.

Utilisez des noix et des graines pour les collations, qui fourniront également des protéines et des fibres. Vous pouvez avoir 24 amandes avec seulement 6,1 grammes de glucides, ou 1/2 tasse de graines de tournesol pour seulement 7,7 grammes. Si vous faites cela deux fois par jour, à la fin de la journée, votre apport alimentaire total en glucides se situera entre 62,1 grammes et 114,4 grammes, selon les choix que vous faites pour chaque repas. Avec un régime de 1 800 calories par jour, 26% des calories sous forme de glucides représentent environ 117 grammes par jour. Étant donné que la Mayo Clinic recommande que 45 à 65 % de vos calories quotidiennes proviennent des glucides, ou 202 grammes à 292 grammes avec un régime de 1 800 calories par jour, Eco-Atkins est toujours un régime pauvre en glucides.

L'étude rapportée dans les "Archives de médecine interne" n'incluait pas de pain de blé entier ni de riz. Il comprenait cependant des céréales. Si vous souhaitez suivre le plan Eco-Atkins à la lettre, vous pouvez remplacer le pain grillé par une tasse de Raisin Bran par 42 grammes de glucides au lieu de 15,9 grammes, y compris le beurre de cacahuète. Selon vos autres choix de repas, vous pouvez toujours rester dans la limite de glucides Eco-Atkins de 26% de vos calories quotidiennes. Le soja peut également remplacer le tofu. Une tasse équivaut à 19,9 grammes de glucides.