Aliments difficiles à digérer

Certains aliments peuvent être bons pour vous, mais il y a des aliments que votre corps ne peut pas digérer. De nombreux aliments difficiles à digérer contiennent des glucides qui ne sont pas correctement décomposés lors de la digestion, souvent en raison d'une carence commune d'une enzyme. Les aliments riches en fibres peuvent également être difficiles à digérer.

La digestion commence dans la bouche, où la nourriture est décomposée mécaniquement en mâchant, et les enzymes de la salive commencent à briser les amidons. L'acide gastrique et les enzymes dans l'estomac continuent à décomposer les particules alimentaires en préparation du passage dans l'intestin grêle. Les enzymes, les bactéries, la bile et l'eau dans l'intestin grêle complètent le processus de décomposition des aliments en ses composants nutritifs des glucides, des protéines et des graisses.

Le National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases indique que les parois de l'intestin grêle absorbent ces nutriments et transmettent toute substance non nutritive dans le gros intestin. Le gros intestin essore l'excès d'eau qui a été absorbé par l'intestin grêle pour faciliter la digestion et glane tous les nutriments restants pour l'absorption. Les matières fécales restantes passent à travers le rectum et l'anus en tant que déchets.

Certains aliments sont plus difficiles à digérer et peuvent contenir des substances que l'organisme ne peut pas décomposer. Certaines personnes manquent d'enzymes nécessaires pour digérer correctement certains aliments et peuvent ressentir des gaz, des ballonnements et des douleurs abdominales lorsqu'elles mangent ces aliments. Une intolérance alimentaire est l'incapacité de digérer un type particulier de nourriture.

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La fibre est une substance d'origine végétale composée d'hydrates de carbone. Selon le T.H. Chan School of Public Health , la plupart des glucides se décomposent en molécules de sucre plus simples, mais les glucides dans fibre ne peut pas être décomposé ou digéré. Trop de fibres , ou une augmentation soudaine des fibres alimentaires, peut entraîner des gaz, des ballonnements et parfois des diarrhées .

La fibre soluble forme une substance semblable à un gel lorsqu'elle est combinée avec de l'eau, ce qui aide à maintenir la glycémie et le cholestérol. La fibre soluble vous permet également de vous sentir rassasié , ce qui peut favoriser la perte de poids. Les aliments riches en fibres solubles comprennent l'avoine et les noix.

Fibre insoluble n'absorbe pas l'eau mais est bénéfique pour déplacer les matières dans le tube digestif. Les aliments riches en fibres insolubles comprennent les grains entiers et les légumes tels que les carottes et les tomates.

Lactose est un sucre dans le lait et les autres produits laitiers qui nécessite la décomposition de l'enzyme lactase . Selon la Mayo Clinic , l'absence de lactase - ou une quantité insuffisante de l'enzyme - est courante chez les adultes, en particulier les personnes d'ascendance africaine, asiatique, hispanique, méditerranéenne ou amérindienne.

Sans lactase, le lactose n'est pas décomposé dans l'intestin grêle et passe non digéré dans le gros intestin. Dans les deux heures suivant la consommation d'un produit laitier, une personne intolérante au lactose peut ressentir des gaz, des ballonnements, des crampes, de la diarrhée et des nausées.

Un groupe de glucides est connu pour être mal absorbé dans l'intestin grêle les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable , ce qui entraîne fermentation du matériel non digéré dans l'intestin si les enzymes appropriées manquent. Ces glucides sont collectivement appelés FODMAPs , qui signifie oligosaccharides fermentescibles, disaccharides et monosaccharides et polyols.

La fermentation produit du gaz, ce qui entraîne des ballonnements et des douleurs abdominales dans l'intestin grêle. La fermentation dans le côlon provoque la diarrhée car les FODMAP non digérés attirent les molécules d'eau, ce qui fait que les matières fécales retiennent le liquide.

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Les oligosaccharides fermentescibles comprennent les haricots, les légumineuses, les céréales et les légumes difficiles à digérer tels que les oignons, les artichauts et les poireaux. Les disaccharides difficiles à digérer incluent le maltose dans la mélasse et les patates douces cuites et le lactose dans le lait.

Les monosaccharides tels que le glucose sont généralement faciles à digérer, mais le fructose présent dans les fruits et le sucre de table est plus difficile à absorber pour certaines personnes. Certains légumes contiennent également du fructose , comme le brocoli, les asperges et le gombo. Les alcools de sucre dans les édulcorants comme le xylitol et le sorbitol sont des polyols et peuvent provoquer des troubles intestinaux car ils ne sont pas absorbés dans la circulation sanguine comme le glucose.