Les éclats de cacao crus sont la forme saine de chocolat que vous attendiez

Obtenez votre dose de chocolat avec des éclats de cacao crus! Riche en fibres et en protéines, ces friandises raviront vos sens sans ajouter de centimètres à votre tour de taille. De plus, ils regorgent d'antioxydants qui combattent l'inflammation et protègent votre cœur. Ce superaliment montera en flèche votre énergie et satisfera votre dent sucrée instantanément.

Imaginez-vous assis sur le canapé et mangeant un bol de smoothie avec des éclats de cacao saupoudré partout. C'est délicieux et énergisant - et c'est tout simplement confortable. Mais saviez-vous que les éclats de cacao sont très nutritifs?

Ces délicieuses gâteries proviennent de fèves de cacao , qui poussent sur l'arbre Theobroma cacao . Ils sont produits en broyant les haricots en petits morceaux. Les variétés brutes sont fabriquées à partir de fèves de cacao non torréfiées. Considérez-les comme du chocolat pur.

Avec leur texture croquante et leur saveur naturellement sucrée, les éclats de cacao se marient bien avec la crème glacée, les smoothies, les flocons d'avoine, les mélanges montagnards, le pain aux bananes, les biscuits aux brisures de chocolat maison et les brownies. Ils sont peu transformés et conservent leur valeur nutritive. Leur goût est similaire à celui du chocolat noir non sucré.

Ces délicieuses gâteries sont chargées de phytonutriments et autres puissants antioxydants qui soutiennent votre santé. Comparés au chocolat noir et à la poudre de cacao, ils sont plus riches en fibres et plus faibles en matières grasses. De plus, ils ne contiennent ni sucre ajouté ni édulcorants artificiels. Une portion (28 grammes) n'a que 130 calories , donc il s'intègre dans n'importe quel régime. Vous obtiendrez également:

• 4 grammes de protéines
• 10 grammes de glucides, dont 9 grammes de fibres
• 12 grammes de matières grasses
• 27 pour cent de la DV (valeur quotidienne) de manganèse
• 25 pour cent de la DV de cuivre
• 16% du DV de magnésium
• 9 pour cent de la DV de phosphore
• 2 pour cent de la DV de calcium
• 3 pour cent de la DV de vitamine K

Les éclats de cacao crus contiennent également de fortes doses de fer, zinc et sélénium . Le magnésium , l'un de leurs principaux nutriments, contribue à plus de 300 réactions enzymatiques , y compris la production d'énergie, la synthèse d'ADN, la transmission nerveuse et le métabolisme de l'insuline. Ce minéral soutient le bon fonctionnement du cerveau, du cœur et des muscles.

D'un point de vue nutritionnel, ce superaliment est tout aussi bon, voire meilleur que chocolat noir . Ce dernier fournit 168 calories, 12,8 grammes de glucides, 3,1 grammes de fibres, 12 grammes de matières grasses et 2,2 grammes de protéines par once. Le chocolat noir est plus riche en fer, en magnésium et en vitamines du complexe B, mais il contient également plus de calories et de matières grasses. Les graines de cacao crues contiennent plus de fibres et de protéines , vous gardant rassasié plus longtemps et faciliter la perte de poids .

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Avant d'aller plus loin, discutons de la différence entre raw cacao et cacao . Les deux proviennent de Theobroma cacao mais ont une composition chimique et une valeur nutritionnelle différentes. La différence entre les deux réside dans leur traitement. Cependant, les termes cacao et cacao sont souvent utilisés de manière interchangeable.

La poudre de cacao brute et les éclats de cacao sont traités de façon minimale. Fabricants moudre les fèves de cacao et extraire la graisse. Ensuite, ils fermentent les haricots et les transforment en poudre. La fermentation est cependant facultative. Si vous cassez les haricots en petits morceaux, vous obtenez des éclats de cacao.

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La poudre de cacao , d'autre part, est fabriqué à partir de fèves de cacao torréfiées à feu vif; ce processus détruit certains de ses nutriments et altère sa structure moléculaire. La poudre de cacao de qualité est toujours une excellente source de minéraux et d'antioxydants. Une once fournit 63,8 calories, 5,5 grammes de protéines, 3,8 grammes de matières grasses et 16,2 grammes de glucides, dont 9,3 grammes de fibres. Attention, cependant, de nombreux fabricants d'aliments ajoutent de la graisse de lait, de l'huile, du sucre et des conservateurs à la poudre de cacao.

Ces friandises de la taille d'une bouchée sont un substitut sain au chocolat au lait, aux bonbons et autres bonbons. Ils sont la forme de chocolat la moins transformée et revendiquent des niveaux élevés d'antioxydants. Selon une revue de 2017 publiée dans la revue Nutrients , les fèves de cacao contiennent de fortes doses de polyphénols . Ces antioxydants protègent contre les maladies cardiaques et peuvent améliorer les marqueurs cardiaques, tels que la pression artérielle, la glycémie et le cholestérol.

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