Comment faire du vin de framboise maison?

Par Charles Robert | mars 19, 2019

Alors que certains brasseurs amateurs utilisent des framboises pour donner un goût supplémentaire aux vins de raisin, la base du vin de framboise est la framboise elle-même. Vous n'avez pas besoin d'un grand vignoble ou d'une distillerie pour faire votre propre vin. Avec quelques ingrédients et articles de cuisine standard, vous pouvez faire vos propres. Les seuls produits de spécialité requis sont la levure de vin, une levure à fermentation lente et un seau de fermentation - un seau en plastique avec un couvercle hermétique. Il faut deux à trois mois pour terminer le processus de fermentation.

Couple africain en train de faire du barbecue
      Un homme et une femme boivent du vin rouge.     
Crédit d'image: Idées visuelles / Camilo Morales / Mélanger les images / Getty Images       

Étape 1

Faites bouillir 1 gallon d'eau.

Étape 2

Put les framboises dans le seau de fermentation. Écrasez-les un peu avec un pilon à pommes de terre pour briser la peau et libérer le jus.

Étape 3

Versez l'eau bouillante sur les baies en purée. Placez le couvercle sur le seau de fermentation, en scellant les baies jusqu'à ce que le contenu refroidisse.

Étape 4

Ajouter le sucre et la levure dans le seau de fermentation et remuer. Fermez le couvercle en verrouillant tous les ingrédients pendant cinq jours. Remuez trois fois par jour.

Étape 5

Souche les framboises du liquide à travers une étamine, verser le liquide dans la cruche de 1 gallon.

Étape 6

Sceau le pot avec un bouchon de liège ou un sas, et placez-le dans un endroit chaud et sombre pendant trois mois.

Étape 7

Siphon le liquide dans des bouteilles de vin et sceller avec des bouchons. Ce vin ne nécessite pas de vieillissement.

Choses que vous aurez Besoin

  • Grand pot

  • Seau de fermentation

  • Presse-purée

  • 4 livres. framboises fraîches

  • 3 livres. sucre

  • 1/4 oz. levure de vin

  • Cuillère à fente

  • Passoire

  • Nappe à fromage

  • Pichet de 1 gallon

  • Bouteilles de vin

  • Bouchons

Astuce

N'utilisez que des framboises mûres et charnues.

Le vin de framboise est apprécié pendant les mois d'hiver, réchauffé avec des épices d'hiver.

Le fait de presser les framboises dans une étamine aide à extraire plus de jus des baies, ajoutant plus de saveur au vin.

Certaines recettes demandent un vieillissement du vin un an après la fermentation.

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