Comment moudre des graines de citrouille pour faire de la poudre de protéines

Par Josue Bernard | mars 19, 2019

Les graines de citrouille ont la réputation bien méritée d'être une collation savoureuse et facile à préparer, mais elles offrent également de nombreux avantages pour la santé; ces graines croquantes contiennent des quantités importantes de magnésium, de zinc, d'oméga-3, d'antioxydants, de fibres et, bien sûr, de protéines. Comme alternative aux suspects habituels de protéines de lactosérum et de soja, la poudre de protéines de graines de citrouille offre une alternative maison rentable qui se prête aux smoothies et aux pâtisseries.

poudre de protéine de collagène
      Une poudre moulue dans une cuillère blanche.     
Crédit d'image: marekuliasz / iStock / Getty Images       

Étape 1

Remplissez votre moulin à café ou à épices électrique de graines de citrouille crues et non cuites - de préférence lavées et séchées - jusqu'à ce qu'il soit à moitié ou aux trois quarts plein, au maximum. Si votre moulin a des paramètres de finesse, réglez-le sur sa consistance la plus fine.

Étape 2

Grind les graines jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance qui ressemble à une poudre de lactosérum ou de protéine de soja légèrement plus rugueuse. Bien que la poudre de graines de citrouille finisse par avoir une texture plus grossière, optez pour une consistance aussi légère et moelleuse que possible, comme celle de la farine tout usage. Broyer pendant environ 5 secondes à la fois, puis vérifier la cohérence au toucher, en répétant le processus jusqu'à ce que vous atteigniez la finesse souhaitée.

Étape 3

Transfert la poudre dans un tamis à farine à poignée tournante. Tenez le tamis au-dessus d'un récipient hermétique ouvert et tournez la poignée pour tamiser la poudre dans le récipient. Si vous n'avez pas de tamis à poignée tournante, utilisez un tamis à mailles fines, en secouant doucement la poudre à travers le tamis pour que la poudre tombe dans le récipient. Si votre poudre contient encore beaucoup de morceaux de graines et de pièces, répétez le processus de broyage et de tamisage.

Étape 4

Sceau le contenant hermétique et conservez votre poudre de protéines de graines de citrouille au réfrigérateur pour une durée de conservation maximale.

Choses que vous aurez Besoin

  • Moulin à café ou à épices électrique

  • Tamis à farine à poignée tournante ou passoire à mailles fines

  • Conteneur hermétique

Astuce

Si vous entendez votre broyeur ralentir ou bégayer pendant que vous broyez, arrêtez de broyer et vérifiez si des parties des graines de citrouille sont coincées sur la lame. Délogez soigneusement la graine et continuez à broyer.

Ajoutez de la poudre de graines de citrouille à votre pâte à crêpes, flocons d'avoine, shake d'entraînement ou céréales froides pour augmenter la teneur en protéines. Cette poudre se prête également aux muffins, pains, biscuits et barres au four. Pour une collation rapide et saine riche en zinc, mélangez la poudre de graines de citrouille avec de la compote de pommes. Cette recette peut vous aider à dormir, car les graines de citrouille contiennent du tryptophane, un acide aminé qui provoque la libération de sérotonine relaxante par le corps.

Si vous avez ramassé vous-même les graines de citrouille, conservez le reste de la citrouille pour des recettes supplémentaires, telles que des pains à base de citrouille, des tartes, des tartes et même des raviolis ou des pilafs.

Avertissement

Pour une sécurité optimale, lisez et suivez toujours toutes les instructions ou avertissements fournis par le fabricant de votre meuleuse électrique.

Ne courez pas sans arrêt lorsque vous broyez des graines de citrouille; si vous le faites, vous pouvez utiliser du beurre de graines de citrouille plutôt qu'une farine ou un repas.

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