Comment faire de la sauce Rojak

Par Charles Robert | octobre 24, 2021

Le rojak est une salade de légumes et de fruits couramment servie en Indonésie, à Singapour et en Malaisie. Les légumes et les fruits du rojak sont mélangés à une sauce brune épaisse. La sauce Rojak a la consistance du caramel fondu et une saveur complexe, sucrée, salée et épicée. Vous pouvez trouver les ingrédients pour faire de la sauce rojak sur votre marché asiatique local ou chez votre épicier d'aliments naturels. Vous aurez besoin d'environ 25 minutes pour préparer la sauce rojak, plus 30 minutes supplémentaires pour qu'elle refroidisse. Cette recette donne 1/2 tasse de sauce rojak.

Rojak Buah
< div class="article-image__caption-text"> La sauce rojak sucrée et épicée a la consistance d'un caramel fondu.
Crédit image : didoi/iStock/Getty Images

Étape 1

Versez l'eau dans la casserole et placez-la sur feu vif. Portez l'eau à ébullition et baissez le feu à doux.

Étape 2

Ajouter le sucre brun foncé dans la casserole et remuer avec un fouet jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Étape 3

Ajouter la sauce aux huîtres, la pâte de crevettes et la pâte de tamarin dans la casserole et continuer à fouetter pendant deux minutes.

Étape 4

Remuez le piment Scotch bonnet dans le contenu de la casserole et laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.

Étape 5

Supprimer la casserole du feu et laisser la sauce refroidir pendant 30 minutes ou à température ambiante avant de mélanger avec le rojak.

Choses que vous ferez Besoin

  • 1/2 tasse d'eau

  • Casserole

  • 3 c. sucre brun foncé

  • Fouet

  • 1 cuillère à soupe. sauce aux huîtres

  • 1 cuillère à soupe. pâte de crevettes

  • 1 cuillère à soupe. pâte de tamarin

  • 1 cuillère à soupe. piment Scotch bonnet émincé

Conseil

Réfrigérer ou congeler les restes de sauce rojak immédiatement. Consommez la sauce réfrigérée dans les cinq jours et la sauce surgelée dans les trois mois.

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