Cétones et perte de poids

Les cétones sont-elles la solution pour perdre du poids ? De nombreux experts en nutrition et adeptes du régime céto disent oui. Mais que sont les cétones et comment peuvent-elles vous aider à perdre du poids ? La réponse réside dans votre physiologie.

Lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides ou en céto, votre corps doit trouver un autre moyen d'obtenir de l'énergie au lieu de de son glucose bien-aimé. Il le fait par le biais d'un processus appelé cétose, qui implique la création de cétones ou de substances riches en énergie à base d'acides gras. Si vous vous y tenez, la création de cétones détruit vos réserves de graisse, se traduisant par une perte de poids au fil du temps.

Glucides sont la principale source d'énergie de votre corps. Lorsque vous mangez des aliments riches en glucides, ils se déplacent dans votre système digestif où ils sont décomposés en leur forme la plus simple, un sucre appelé glucose. Le glucose est absorbé dans votre circulation sanguine où sa présence indique à votre pancréas de libérer l'hormone insuline.

L'insuline se fixe aux molécules de glucose et les transporte vers vos cellules. Les cellules prennent ce dont elles ont besoin comme énergie immédiate, puis convertissent une partie du reste en un composé appelé glycogène. L'insuline transporte le glycogène vers votre foie, où il est stocké pour plus tard. Mais votre foie ne peut stocker qu'une quantité limitée de glycogène.

Une fois que le foie est plein de réserves de glycogène, tout glucose restant est converti en une graisse appelée triglycérides, qui est stockée dans votre tissu adipeux. Si vous mangez régulièrement des glucides, ce cycle continue. Cependant, si vous interrompez le cycle en suivant un régime pauvre en glucides ou cétogène, quelque chose d'intéressant se produit.

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Puisque votre corps n'a plus accès au glucose, il se tourne ailleurs pour énergie. Après avoir utilisé tout le glucose et le glycogène stocké dans votre foie, votre corps commencera à casser les acides gras dans votre tissu adipeux.

Il transforme ensuite ces acides gras en composés appelés cétones, que votre cerveau et le reste de votre corps peuvent utiliser pour produire de l'énergie. La présence de cétones dans votre sang est appelée ketosis. Pour pousser efficacement votre corps à fabriquer des cétones, vous devez éviter les aliments riches en glucides, comme :

• Céréales (raffinées et entières)
  
• Fruits (à l'exception des baies occasionnelles)
  
• Desserts et tout ce qui contient du sucre ajouté
• Légumes féculents (carottes, pommes de terre, patates douces, petits pois)
• Haricots et autres légumineuses
• Soda et boissons sucrées

Parce que votre corps utilise la graisse de vos réserves de graisse pour créer des corps cétoniques , vous pouvez naturellement perdre du poids lorsque vous entrez en cétose; mais le lien entre les cétones et la perte de poids ne s'arrête pas là. Un rapport publié dans le International Journal of Environmental Research and Public Health en février 2014 a découvert plusieurs autres mécanismes par lesquels les cétones peuvent vous aider à perdre du poids.

Selon les chercheurs de l'étude, les cétones aident :

• Supprimer l'appétit directement
• Supprimer l'appétit en équilibrant les hormones de la faim ghréline et leptine
  
• Réduisez la quantité de graisse que votre corps stocke, tout en augmentant simultanément la quantité de graisse que votre corps brûle
• Augmenter la combustion des calories, car il faut plus d'énergie pour créer des cétones que pour utiliser du glucose

Le rapport détaille plus en détail comment un régime cétogène peut également être lié à moins de régimes yo-yo et à une reprise de poids que ses homologues faibles en gras. En d'autres termes, vous êtes plus susceptible de ne pas perdre de poids. Une autre étude publiée dans Obesity Science and Practice en janvier 2016 a ajouté que, par rapport aux régimes faibles en gras, les régimes faibles en glucides et en céto entraînent une plus grande perte de poids et une meilleure composition corporelle globale (ou moins de graisse corporelle et plus de masse musculaire maigre).

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Il existe trois types différents de corps cétoniques circulant dans votre sang à un moment donné :

• Acétoacétate
  
• Bêta-hydroxybutyrate
  
• Acétone
  

L'acétoacétate est d'abord créé puis converti en bêta-hydroxybutyrate. Ces deux corps cétoniques sont ceux qui se trouvent dans votre sang aux concentrations les plus élevées. Ils fournissent à votre corps l'énergie dont vous avez besoin en l'absence de glucose. L'acétone est créée en tant que sous-produit de la dégradation de l'acétoacétate. La concentration d'acétone dans le corps est beaucoup plus faible que les deux autres.

L'acétone est la cétone responsable du "souffle céto" fruité que de nombreuses personnes signalent une fois qu'elles entrent en cétose. Avec la popularité croissante du régime céto, de nombreux fabricants de suppléments cherchaient un moyen de séduire les masses. Ainsi, des cétones supplémentaires, également appelées cétones exogènes, sont nées. Mais ont-ils le même effet que les cétones que votre corps produit naturellement ?

Chercheurs d'une étude publiée dans Obesity en février 2018 semblent le penser. Pour l'étude, les participants de poids normal ont reçu des cétones supplémentaires sous la forme d'une boisson remplie de bêta-hydroxybutyrate. Après 60 minutes, les cétones exogènes ont augmenté les taux sanguins de cétone de 0,2 à 3,3 millimoles.

L'augmentation rapide des cétones s'accompagnait également d'une baisse mesurable de la ghréline, une hormone qui stimule l'appétit et favorise le stockage des graisses. En d'autres termes, lorsque la ghréline baisse, vous avez moins faim et vous stockez moins de graisse, deux facteurs qui peuvent entraîner une perte de poids. En plus des résultats observés sur les tests sanguins, les participants à l'étude ont signalé qu'ils n'avaient pas faim ou n'avaient pas envie de manger après la supplémentation.

Un rapport publié dans le Journal of Physiology de mai 2017 ajoute que les cétones exogènes peuvent stimuler le métabolisme des muscles squelettiques pendant l'exercice, ce qui peut augmenter les performances, en particulier chez les athlètes d'endurance et d'élite. Cependant, l'étude note également que les données sont préliminaires et que les effets ne sont généralement observés que chez les athlètes hautement entraînés.

Quand on parle de cétose, il est important de différencier entre cétose nutritionnelle et diabétique acidocétose, qui est une maladie potentiellement mortelle qui peut survenir chez les personnes atteintes de diabète de type 1. Dans l'acidocétose, le corps commence à décomposer les graisses et à produire des cétones à un rythme trop rapide pour que le corps puisse suivre.

En conséquence, les cétones, en particulier les corps cétonique bêta-hydroxybutyrate, s'accumule dans le sang, ce qui rend le sang trop acide. Cela est dû à une combinaison du corps produisant trop de glucose et de son incapacité à utiliser efficacement le sucre. Certains symptômes courants de l'acidocétose diabétique incluent :

• Modifications de la vigilance/évanouissement
• Respiration rapide
• Peau et bouche sèches
• Visage rougi
• Mictions fréquentes
• Excès de soif
• Maux de tête
• Nausées/vomissements
• Mal à l'estomac

Si vous êtes diabétique et que vous présentez l'un de ces symptômes, consultez un médecin d'urgence immédiatement.