Andamp de nitrite; Allergies aux nitrates

Bien que le beurre d'arachide, le lait et les fruits soient des sources courantes d'allergies alimentaires, il est également possible d'être allergique à d'autres composants et additifs alimentaires. Cela comprend les nitrates, qui sont des composés qui se produisent lorsque l'azote est décomposé. Les nitrates sont convertis en nitrites lorsque certaines bactéries - y compris la toxine botulique - sont présentes. Si vous pensez que vous souffrez d'une allergie alimentaire, la connaissance des symptômes d'allergie et des aliments contenant des nitrites peut vous aider, vous et votre médecin, à déterminer si vous êtes allergique.

Une allergie alimentaire se produit lorsque votre le corps perçoit une substance comme les nitrates ou les nitrites comme des substances étrangères. Votre corps réagit en fabriquant des anticorps, qui sont des substances qui combattent généralement les bactéries ou les virus dans votre corps. Bien que les anticorps soient normalement une réponse positive, dans le cas des aliments qui ne sont pas nocifs, vous pouvez ressentir des symptômes tels que l'enrouement de la voix, un serrement de la gorge, une respiration sifflante, une toux, des nausées, des vomissements, des maux d'estomac et de la diarrhée. En cas de réaction allergique sévère, vous pouvez ressentir une anaphylaxie qui affecte votre respiration et votre tension artérielle.

Avec le temps, des bactéries de botulisme se développent sur les viandes. Afin de réduire le développement des bactéries, le processus de durcissement a été créé. Cela implique l'ajout de nitrates de sodium, qui sont transformés en nitrite dans le processus de stockage, pour améliorer la conservation des aliments. Cela aide à donner du goût aux viandes et prolonge leur durée de conservation. La nourriture américaine