Réactions corporelles rares à la consommation de quinoa

Même s'il est appelé grain - et qu'il est préparé et servi comme d'autres grains entiers - le quinoa est en fait une graine de la plante du pied d'oie. La plupart des gens peuvent profiter du quinoa et récolter ses bienfaits nutritionnels sans se soucier des effets secondaires. Le quinoa n'est pas associé à des allergies alimentaires, mais il contient certains ingrédients qui pourraient causer des problèmes. Si vous ressentez une réaction gastro-intestinale après avoir mangé du quinoa, cela est probablement dû à des fibres ou à des substances appelées saponines.

Le quinoa est l'un des rares aliments à base de plantes avec des protéines complètes, et c'est une bonne source de fer, de zinc, de folate et de vitamine B-6.