Boissons gazeuses au citrate de potassium

Les aliments et boissons transformés contiennent souvent des substances non nutritives ajoutées pour améliorer les produits d'une manière ou d'une autre, que ce soit pour aromatiser, colorer ou conserver. Le citrate de potassium est un additif présent dans les boissons gazeuses ainsi que dans les bonbons et les glaces. La Food and Drug Administration des États-Unis l'a jugé GRAS - généralement reconnu comme sûr - en 1977.

Le citrate de potassium est un médicament d'ordonnance qui réduit l'acidité de l'urine pour prévenir les calculs rénaux. Il est également utilisé comme additif dans certains sodas comme agent tampon pour réduire et équilibrer la saveur acidulée. Le citrate de potassium est composé du potassium minéral et de la substance citrate, qui est un sel acide. La caractéristique aigre du citrate aide à masquer le goût acide du soda et à fournir une saveur acidulée plus agréable et équilibrée.

Les boissons gazeuses qui ont une saveur acidulée d'agrumes peuvent contenir du citrate de potassium, selon à Ruth Winter, auteur du "Dictionnaire des additifs alimentaires du consommateur". Le citron, le citron vert, la mandarine, le pamplemousse, la mandarine, l'orange et la clémentine sont des exemples de saveurs de boissons gazeuses qui peuvent contenir du citrate de potassium. Parce que les substituts de sucre ont souvent une saveur moins attrayante, les boissons diététiques étiquetées sans sucre, quelle que soit leur saveur, peuvent également contenir du citrate de potassium. Consultez la liste des ingrédients si vous voulez savoir si une boisson gazeuse contient cet additif.

Scientifiques qui ont étudié les effets de la consommation de boissons gazeuses contenant du citrate de potassium sur le risque de calculs rénaux ont publié leurs résultats dans le numéro de mars 2009 du Journal of Endourology. Les chercheurs ont testé différents sodas pour le risque de développement de calculs rénaux chez des adultes en bonne santé. Selon les résultats, une diminution de l'acide urique a été observée chez les participants qui buvaient de la soude contenant du citrate de potassium. Des niveaux élevés d'acide urique peuvent provoquer la goutte. Cependant, les auteurs n'ont trouvé aucun risque de calculs rénaux - ou bénéfice - de boire des boissons gazeuses contenant du citrate de potassium.

Le citrate de potassium peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez ceux qui y sont sensibles. Les symptômes comprennent des nausées, une gêne abdominale et des selles molles. Évitez de boire des boissons qui contiennent cet additif si vous ressentez des effets secondaires dus à la sensibilité. Parce qu'il est une source de potassium, il ne convient pas au régime pauvre en potassium que vous devez suivre si vous avez une maladie rénale.