Le régime South Beach est un régime pauvre en glucides avec trois phases différentes. La phase 1 nécessite deux collations par jour. Étant donné que la phase 1 est plus restreinte que les autres étapes de l'alimentation, vous devez choisir parmi trois des types d'aliments autorisés dans cette phase. Si vous avez besoin de ces collations pendant que vous êtes au travail, certains choix sont faciles à emporter et à grignoter pendant une pause ou dans votre espace de travail.
Les collations protéinées, comme la viande maigre et le fromage, sont autorisées pendant la phase 1 du régime South Beach. Certaines possibilités comprennent une petite quantité de jambon bouilli avec du cheddar ou du fromage provolone, ou une tranche de dinde ou de poitrine de poulet. Vous pouvez également manger un ou deux morceaux de fromage à cordes ou 1/2 tasse de fromage cottage. Un œuf dur fait office de collation, tout comme 1/2 tasse de yogourt sans sucre. Une autre option consiste à boire un verre de lait écrémé ou de lait de soja.
Vous pouvez manger presque n'importe quel type de légume dans la phase 1 du régime South Beach sauf les féculents tels que les pommes de terre ou blé. Si vous pouvez réchauffer certains légumes, prenez un petit plat d'asperges, de haricots noirs, de haricots beurre, de haricots verts ou de cire ou de courge d'été. Ajoutez un peu de fromage et de tomate aux haricots noirs pour une touche mexicaine.
De nombreux légumes font une excellente collation lorsqu'ils sont consommés frais ou à température ambiante, et cela peut être une option plus pratique pour jours de travail. Hachez votre choix de brocoli, de chou-fleur, de céleri, de concombres, de champignons ou de courgettes et transportez les légumes dans un petit sac ou un récipient en plastique. Un verre de jus de légumes est une autre option de collation pour la phase 1.
Les noix sont également autorisées comme collation dans la phase 1 du régime South Beach. Vous pouvez avoir une certaine quantité de noix par jour, et le régime répertorie les détails du type que vous choisissez. Si vous souhaitez manger des amandes, prenez un total de 15 amandes grillées sèches par jour. Le même nombre de noix de cajou, de noix de pécan ou de noix serait autorisé un jour différent. La phase 1 du régime permet également un choix quotidien de quatre noix du Brésil, huit noix de macadamia, 20 petites cacahuètes ou 30 pistaches grillées à sec.