Le régime de couleur de 7 jours

Le régime couleur 7 jours est un moyen astucieux de vous faire manger des fruits et des légumes. Il utilise les principes du programme « Savour the Spectrum » de 2002 du National Cancer Institute, qui promeut une alimentation saine en suggérant que les gens mangent cinq à neuf portions de fruits et légumes par jour. Inspirée par le concept d'aliments colorés sains, l'artiste Mindy Weisel, avec ses deux filles, a écrit le livre "The 7-Day Color Diet" en 2003.

Différents aliments colorés ont des avantages nutritionnels différents. Le 7-Day Color Diet propose des recettes utilisant des aliments nutritionnels basés sur des preuves scientifiques. Chaque jour de la semaine est consacré à une couleur spécifique. Le premier jour est blanc, le deuxième jour est rouge, le troisième jour est vert, le quatrième jour est orange, le cinquième jour est violet, le sixième jour est jaune et le septième jour, vous mangez l'arc-en-ciel de couleurs. Si vous suivez et respectez le régime, vous devriez perdre du poids, maintenir un poids santé et peut-être même améliorer votre teint.

Dr. Julie Garden-Robinson, spécialiste de l'alimentation et de la nutrition, explique les avantages particuliers de chaque groupe de colorants alimentaires dans une brochure publiée par le North Dakota State University Extension Service. Les aliments du groupe blanc du premier jour sont les bananes, le chou-fleur, l'ail, le gingembre, le jicama, les champignons, les oignons et les pommes de terre. Les aliments blancs contiennent des anthoxanthines, qui peuvent abaisser la tension artérielle et le cholestérol. Les aliments du groupe rouge du deuxième jour sont les pommes rouges, les betteraves, les cerises, les pamplemousses roses, les raisins rouges, les poivrons rouges, les pommes de terre rouges, les fraises, les tomates et la pastèque. Les aliments rouges contiennent du lycopène, qui peut réduire le risque de cancer de la prostate. La sauce à spaghetti à base de tomates, par exemple, est un excellent moyen pour votre corps d'absorber le lycopène. Les aliments du groupe vert du troisième jour sont les pommes vertes, les artichauts, les avocats, les asperges, le brocoli, les haricots verts, les concombres, les raisins verts, les pois, la laitue, les citrons verts, le poivron vert, les épinards et les courgettes. Les aliments verts contiennent de la chlorophylle. Certains contiennent de la lutéine, qui, combinée à la zéaxanthine, présente dans les raisins, le maïs, le poivron rouge, les jaunes d'œufs et les oranges, peut réduire les cataractes. D'autres légumes verts peuvent aider à protéger contre certaines formes de cancer.

Les aliments du groupe orange du quatrième jour et du groupe jaune du sixième jour sont les pommes jaunes, les abricots, la courge musquée, les carottes, pamplemousse, citrons, nectarines, mangues, oranges, pêches, poires, poivrons jaunes, ananas, maïs, patates douces et mandarines. Les aliments orange/jaune contiennent des caroténoïdes, qui contribuent à la santé des yeux, réduisent le risque de certains cancers, aident à prévenir les maladies cardiaques et améliorent votre système immunitaire. Les aliments du groupe violet du cinquième jour sont les mûres, les bleuets, les prunes, les aubergines, les figues, les raisins violets, les pruneaux et les raisins secs. Les aliments violets contiennent des anthocyanes, qui sont des antioxydants qui protègent vos cellules des dommages. Les myrtilles, en particulier, peuvent aider à lutter contre la perte de mémoire due au vieillissement.

Si vous êtes discipliné, vous pouvez manger un arc-en-ciel d'aliments colorés chaque jour. Rendez votre assiette visuellement agréable en mangeant des aliments frais aux couleurs vives. Si vous voulez donner un coup de fouet à cette nouvelle façon de manger, suivez les suggestions de couleurs au jour le jour. Même si chaque jour met en vedette une couleur particulière, votre alimentation peut toujours contenir de la variété. Par exemple, le jour blanc, certaines salades parmi lesquelles choisir sont la salade froide de chou-fleur au yaourt écrémé et moutarde de Dijon, la salade de champignons et d'endives avec vinaigrette aux herbes ou la salade déjeuner du jour blanc avec vinaigrette contenant du chou blanc, du fromage suisse allégé, laitue et un œuf. Si vous préférez la soupe, essayez la soupe aux champignons russes le jour blanc à base de bouillon de poulet et assaisonnée de graines de carvi, de paprika et d'aneth.