Les meilleures façons de manger du brocoli cru

Le brocoli contient de nombreuses vitamines, dont la vitamine C et la vitamine A. En plus des vitamines, le brocoli peut aider à protéger votre corps contre certaines formes de cancer. L'ajout de brocoli à votre alimentation sous de nombreuses formes peut vous aider à tirer le meilleur parti du légume, car la cuisson fait ressortir certains nutriments qui ne sont pas absorbés sous forme brute, bien qu'elle puisse éliminer les vitamines hydrosolubles. Le brocoli cru peut causer des problèmes au système digestif, notamment des gaz et des maux d'estomac. Ajoutez-le aux aliments avec modération jusqu'à ce que vous sachiez comment votre corps réagira.

Couper les bourgeons du haut des tiges de brocoli, juste assez loin pour les garder ensemble. Mélangez-les dans des salades de pâtes froides ou une salade du jardin traditionnelle. Le brocoli cru résiste bien aux salades assaisonnées de vinaigrettes légères à l'huile, qui fournissent moins de gras que les vinaigrettes à base de mayonnaise ou crémeuses. Mélangez les têtes de brocoli avec d'autres légumes comme les tomates, les courges et les courgettes pour un bon mélange de vitamines et de minéraux.

Gardez les tiges après avoir coupé les bourgeons pour les salades de pâtes ou les garnitures. Coupez les tiges de brocoli en julienne, en les coupant à une taille ressemblant à des lambeaux de salade de chou. Ajouter les carottes râpées, les oignons verts et les raisins secs dorés, puis garnir d'une vinaigrette légère de style yogourt et d'assaisonnements. Servez la salade de brocoli en accompagnement ou dans des wraps aux légumes ou des sandwichs de poche.

Couper le brocoli en petites tailles gérables juste en dessous des bourgeons. Ajoutez-les à un plat de légumes avec des bâtonnets de céleri, de carotte, de poivron et de courgette. Trempez-les dans une vinaigrette ranch légère ou une trempette à base de yogourt pour plus de saveur.

Coupez les pointes des tiges de brocoli de manière à n'avoir que les bourgeons. Saupoudrez les têtes de pommes de terre au four, de salades, de pâtes et de tout autre plat d'accompagnement pouvant bénéficier de la texture ajoutée et de la saveur terreuse des têtes de brocoli. Ajoutez-les comme garniture ou garniture sous forme de bourgeons pour vous aider à profiter des bienfaits du brocoli pour la santé sans une saveur extrêmement forte.