Les fonctions des six principaux groupes alimentaires

Bien que les fonctions des aliments soient les mêmes, les six groupes d'aliments de la pyramide des guides alimentaires ont évolué. Le département de l'Agriculture des États-Unis a transformé la pyramide des guides alimentaires en une nouvelle icône pour les directives diététiques, le Guide MyPlate. L'icône du guide MyPlate représente visuellement les recommandations de l'USDA pour choisir un modèle d'alimentation saine et est conçue pour montrer les proportions appropriées de ce qui est maintenant les cinq groupes alimentaires: céréales, légumes, fruits, protéines et produits laitiers.

Un quart de votre assiette devrait être des grains, selon le Guide MyPlate. La moitié de vos portions de grains devrait provenir de grains entiers, ce qui signifie que le grain contient les trois parties du noyau - le son, le germe et l'endosperme. Les grains entiers sont une source de magnésium, de vitamines B et de fibres qui agissent collectivement pour réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète, tout en soutenant un métabolisme sain.

Les légumes sont chargés d'une bonne nutrition et sont naturellement faibles en gras et sans cholestérol. Le guide MyPlate recommande que la moitié de votre assiette contienne des légumes, ainsi que des fruits. Les légumes fournissent une variété de nutriments, notamment du potassium, des fibres, de l'acide folique, de la vitamine A et de la vitamine C.Une alimentation riche en légumes réduit le risque de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et certains types de cancer.

Les fruits, ainsi que les légumes, sont des moteurs nutritionnels qui devraient représenter la moitié de votre assiette au moment des repas, accompagnée de légumes. Les fruits sont de bonnes sources de potassium, de vitamine C, d'acide folique et de fibres. Les fruits, comme les légumes, contiennent des antioxydants qui protègent les cellules contre les radicaux libres nuisibles. De nombreux fruits sont également naturellement faibles en calories et peuvent contribuer à un poids santé lorsqu'ils sont consommés, au lieu des aliments riches en calories.

Un quart de votre assiette devrait être des aliments protéinés, y compris de la viande, des œufs, du poisson, des crustacés , noix et graines. La protéine soutient les muscles et est une composante importante des tissus corporels, du sang et des hormones. Le poisson et les crustacés contiennent des acides gras oméga-3 sains pour le cœur qui aident à prévenir les maladies cardiaques.

Les produits laitiers contiennent tous les nutriments essentiels à la santé des os, y compris le potassium, le calcium et la vitamine D La recherche indique que l'incorporation de lait et de produits laitiers dans l'alimentation peut aider à promouvoir la santé osseuse et est associée à un risque plus faible de maladie cardiaque. Le potassium dans les produits laitiers contribue également à réduire la pression artérielle.

Avec la création de MyPlate, l'USDA a éliminé les huiles en tant que groupe alimentaire. Cependant, les huiles sont souvent utilisées en cuisine et ajoutées à d'autres aliments sous forme de vinaigrettes ou de sauces. Les huiles contribuent aux acides gras essentiels et à la vitamine E antioxydante et font partie d'une alimentation saine.