Les dangers pour la santé du colorant alimentaire Blue no. 2

La Food and Drug Administration des États-Unis réglemente les additifs alimentaires. Il a approuvé neuf colorants synthétiques pour une utilisation dans les aliments en vertu de la Food, Drug and Cosmetic Act. Michael F. Jacobson, directeur exécutif du Center for Science in the Public Interest, a déclaré dans une interview à CBS News que les colorants n'ajoutent rien à la valeur nutritive des aliments et peuvent ne pas être sûrs. Ils sont liés au cancer chez les animaux et aux problèmes de comportement chez les enfants, ce qui est très préoccupant car les colorants sont largement utilisés dans les aliments tels que les céréales et les bonbons qui sont commercialisés auprès des enfants.

Les fabricants d'aliments utilisent des colorants synthétiques principalement pour des raisons de marketing. Les colorants protègent contre la perte de couleur, égalisent les variations naturelles de couleur des aliments et rendent les «aliments amusants» colorés et plus attrayants visuellement. Les colorants alimentaires aident également les produits à répondre à nos attentes - par exemple, les fabricants teignent la crème glacée à la fraise rose et la crème glacée à la menthe verte.

Parfois, vous verrez le mot "lac" utilisé avec des colorants sur les étiquettes des aliments ou des médicaments. Les colorants sont des colorants liquides solubles dans l'eau, l'éthanol ou le propylène glycol. Les lacs sont des colorants secs et non solubles utilisés pour enrober des produits tels que des bonbons ou des pilules.

FD