Perte de poids et fromage mozzarella

Le fromage mozzarella, un fromage extensible couramment utilisé pour les pizzas et les plats italiens, est le fromage le plus populaire en Amérique, selon les informations du service de recherche économique de l'USDA de 2005. Lors de la perte de poids, manger un aliment riche en calories comme le fromage mozzarella peut vous causer des problèmes de perte de poids. Avant d'ajouter le fromage à votre pizza ou à votre plat de pâtes, réfléchissez à l'impact des calories et des nutriments sur vos efforts de perte de poids.

Manger de la mozzarella vous donne un portion de vos besoins en produits laitiers, tout comme les autres fromages, le lait et le yogourt. Vous avez besoin de 3 tasses de produits laitiers par jour, que vous mainteniez ou perdiez du poids. Les fromagers commencent le processus de fabrication du fromage mozzarella avec du lait de chèvre, de vache ou de bufflonne. Le lait, la présure, l'acide citrique et le sel se combinent pour fabriquer le fromage dans un processus complexe qui prend plusieurs heures. Le type de lait utilisé - qu'il soit écrémé, partiellement écrémé ou entier joue un rôle dans la teneur en calories et en matières grasses du fromage mozzarella. Plus le lait contient de matières grasses, plus les calories du fromage peuvent affecter votre perte de poids.

Le fromage mozzarella est un aliment faible en glucides, qui peut vous aider à perdre du poids si vous suivent un régime qui recommande de suivre un régime riche en protéines tel que le régime Atkins ou South Beach. Une once de fromage mozzarella partiellement écrémé ne contient que 0,79 g de glucides. Le fromage est riche en calcium, avec 1 oz. contenant 222 mg de calcium. Le calcium aide vos muscles, la force des dents, la densité osseuse et la fonction cardiaque, selon les National Institutes of Health. Manger des quantités plus élevées de calcium a profité aux participants d'une étude sur la perte de poids publiée dans le numéro de mai 2004 de l'"American Journal of Clinical Nutrition", qui indiquait que manger plus de trois portions de lait ou de produits laitiers chaque jour peut aider à réduire la graisse corporelle.

Le fromage mozzarella partiellement écrémé contient 72 calories par once, tandis que la mozzarella au lait entier en contient 85 calories dans une once. La mozzarella partiellement écrémée a 56 pour cent de ses calories provenant des matières grasses, et la mozzarella au lait entier a 67 pour cent de ses calories provenant des matières grasses. Les deux types de fromages contiennent plus de la moitié de leur graisse provenant de graisses saturées malsaines. Le fromage contient moins de 1 g de sucre, une trace de fer et environ 175 mg de sodium par once. Si vous utilisez 1/2 tasse de fromage dans une recette et mangez la moitié de la recette, vous consommerez plus de 300 calories et 711 mg de sodium. Manger trop de sodium provenant d'aliments tels que le fromage mozzarella peut augmenter la rétention d'eau, ce qui rend la perte de poids plus difficile.

Bien que le fromage mozzarella ait des avantages nutritionnels, si vous comptez les calories tout en perdant du poids, mangez 2 once. de fromage mozzarella chaque jour ajoute plus de 150 calories, soit 9,4 pour cent de votre régime de 1 600 calories. Choisissez du fromage mozzarella allégé en matières grasses plutôt que du fromage entier, mesurez le fromage avant de l'ajouter aux aliments et ajustez vos autres choix alimentaires tout au long de la journée pour tenir compte des calories du fromage mozzarella. De plus, la quantité élevée de graisses saturées dans le fromage mozzarella peut entraîner des maladies cardiaques ou l'obésité, si elle est consommée trop fréquemment.