Quels sont les avantages du trempage des graines de lin moulues?

Les graines de lin peuvent être un ajout nutritif à votre alimentation, fournissant des quantités importantes de fibres, de thiamine, de magnésium, de manganèse et d'oméga-3. Les partisans d'une alimentation crue recommandent de tremper les céréales, les noix et les graines avant utilisation pour améliorer leur digestion. Le trempage des graines de lin moulues aura un résultat différent de celui du trempage des graines de lin entières.

Noix et graines, y compris graines de lin, contiennent des inhibiteurs d'enzymes. Cela peut les rendre plus difficiles à digérer, mais cela les empêche de se transformer en plantes quand ils ne sont pas censés le faire. Les partisans de l'alimentation crue notent que faire tremper ces graines dans l'eau pendant huit heures avant de les utiliser, les rincer à l'eau propre puis les déshydrater à basse température inactivera ces inhibiteurs d'enzymes tout en préservant les nutriments et les enzymes contenus dans les graines de lin. Vous pouvez ensuite les moudre et les utiliser comme vous broyeriez des graines de lin que vous achetez dans le magasin.

Si vous essayez de faire tremper les graines de lin moulues, vous ne pourrez pas vous égoutter l'eau. En fait, vous produirez un substitut d'oeuf. Un mélange de 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et de 3 cuillères à soupe d'eau mélangées ensemble formera une substance semblable à un gel couramment utilisée en pâtisserie comme substitut végétarien d'un œuf.