Quels sont les effets de l'alcool sur les vitamines et les minéraux?

Lorsque vous pensez aux inconvénients pour la santé de la consommation d'alcool, vous ne pensez peut-être pas immédiatement à la relation entre l'alcool et la nutrition - en particulier, la façon dont l'alcool affecte les vitamines et les minéraux.

Au lieu de cela, votre esprit peut aller vers des risques évidents à court terme comme l'intoxication alcoolique ou des effets à long terme comme les reins maladie, deux dangers de consommation excessive répertoriés par le Centers for Disease Control and Prevention . Mais la relation entre l'alcool et l'absorption des nutriments est un autre inconvénient que même les buveurs modérés devraient considérer avant d'ouvrir leur prochaine bière ou de verser leur prochain verre de vin.

Commençons par décomposer le tableau nutritionnel de l'alcool. L'alcool a pas de protéines, de graisses, de vitamines ou de minéraux , mais la plupart des alcools contiennent des glucides. De plus, l'alcool lui-même a 7 calories par gramme, par rapport aux glucides et aux protéines, qui ont 4 calories par gramme, ou les lipides, qui ont 9 calories par gramme.

Selon le Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme (NIAAA) , cependant, ces calories ne signifient pas nécessairement que l'alcool est une excellente source d'énergie. Une étude publiée en mars 2017 dans Biomolécules montre même que l'alcool inhibe la dégradation des graisses et favorise le stockage des graisses.

Au contraire, les gens qui remplacent les calories des glucides par des calories de l'alcool ont en fait tendance à perdre du poids - signe que le corps tire moins d'énergie de l'alcool que de la nourriture. Les données nationales montrent même que même si les buveurs absorbent plus de calories que les non-buveurs , ils ne sont pas nécessairement plus enclins à l'obésité.

Un autre problème est que certains consomment des calories de l'alcool à la place des aliments et consomment jusqu'à la moitié de leurs calories quotidiennes sous forme d'alcool. Même lorsqu'ils mangent suffisamment, l'alcool affecte négativement la glycémie et empêche le cerveau et les tissus corporels d'obtenir les nutriments dont ils ont besoin pour fonctionner. Par conséquent, les calories ne sont pas disponibles pour les muscles du corps à utiliser pour l'activité physique.

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Maintenant, vous voyez que l'alcool ne remplace pas seulement les calories riches en nutriments mais aussi empêcher un corps sain d'utiliser les nutriments qu'il dériverait normalement d'aliments sains .

Les vitamines et les minéraux sont nécessaires au fonctionnement normal du corps humain, et beaucoup doivent être obtenus par le biais de l'alimentation car le corps ne peut pas les produire par lui-même. Si un régime manque de certaines vitamines et minéraux, ou si certains facteurs empêchent le corps de les absorber correctement, alors le corps devient déficient.

MedlinePlus décrit l'alcool comme «l'une des principales causes de carence nutritionnelle aux États-Unis», le plus gros problème étant que la consommation excessive d'alcool contribue à une carence en vitamines B: vitamine B1 (également appelée thiamine), vitamine B6, vitamine B12 et l'acide folique. Un minéral dont l'alcool a tendance à inhiber l'absorption est zinc .

La NIAAA explique comment l'alcool affecte le processus digestif, qui comprend la décomposition des aliments lorsqu'ils passent par la bouche, puis par l'estomac et les intestins. Au fur et à mesure que les aliments digérés traversent les intestins, les nutriments sont absorbés et transportés par le sang vers le foie, où ces nutriments sont soit immédiatement utilisés, soit stockés pour être utilisés plus tard.

Le problème est que l'alcool endommage les cellules tapissant les intestins, empêchant ainsi les nutriments d'être absorbés dans le sang. De plus, l'alcool inhibe la sécrétion des enzymes digestives du pancréas.

Certains des nutriments que l'alcool empêche votre corps d'absorber incluent:

• Vitamine B1 : également appelée thiamine, la vitamine B1 joue un rôle dans métaboliser les protéines, les glucides et les graisses et aide le corps à se former hémoglobine. Il aide également à la contraction musculaire et à la transmission des signaux nerveux.
• Vitamine B6: Essentielle dans tout, de la formation d'anticorps à la rupture vers le bas des protéines, la vitamine B6 fonctionne également pour maintenir la glycémie dans des fourchettes normales.
• Vitamine B12 : cette vitamine essentielle aide le corps à produire de l'énergie de la nourriture, et il joue un rôle dans le maintien de cellules sanguines et nerveuses rouges saines.
• Folate: Le folate joue un rôle dans la formation de nouvelles cellules et le manque de folate peut provoquer une anémie mégaloblastique, entraînant une faible capacité d'oxygène pour les cellules sanguines et ayant un effet négatif sur l'activité physique. Le folate réduit également votre risque de maladie cardiaque, cancer du côlon et cancer du sein .
• Zinc: Ce minéral aide le système immunitaire à combattre les bactéries et est essentiel pour formant des protéines et de l'ADN.

Il est important de noter que les personnes qui manquent gravement de vitamines B souffrent d'anémie et de problèmes neurologiques, tels que Encéphalopathie de Wernicke et syndrome de Korsakoff , dont le premier peut endommager des parties du cerveau appelées thalamus et hypothalamus. Le syndrome de Karsakoff est le résultat de lésions cérébrales permanentes et a tendance à se manifester lorsque les symptômes de Wernicke disparaissent.

Un autre problème, comme l'a souligné le Boulder Medical Center , c'est que métaboliser l'alcool nécessite des nutriments. Lorsque ces nutriments sont utilisés pour décomposer l'alcool au lieu d'aider les cellules du corps, certaines fonctions peuvent en souffrir.

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Maintenant que vous comprenez l'effet que la consommation d'alcool pourrait avoir sur la façon dont votre corps absorbe et utilise certaines vitamines et minéraux, vous vous demandez probablement comment vous pouvez encore prendre un verre tout en évitant de souffrir de malnutrition complète.

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Ne vous inquiétez pas. Ce n'est pas parce que l'alcool a cet effet sur le processus digestif que vous devez devenir sobre pour obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin. L'alcool peut toujours être inclus dans une alimentation saine. Voici les moyens les plus simples de lutter contre le problème:

À consommer avec modération: avant de prendre des vitamines avec de la bière, n'oubliez pas que la meilleure façon de prévenir une carence en nutriments causée par l'alcool est simplement de buvez de l'alcool avec modération .

Les adultes en bonne santé sont conseillé de ne pas prendre plus de deux verres par jour pour les hommes de 65 ans et moins, et un verre pour les hommes de plus de 65 ans ou les femmes de tout âge. N'oubliez pas qu'une boisson peut être inférieure à celle que vous avez l'habitude de vous servir. Dans ce cas, une boisson est définie comme 12 onces de bière, 5 onces de vin ou 1,5 once de spiritueux distillés à 80 degrés.

Ajoutez une multivitamine: l'alcool et les multivitamines peuvent sembler une combinaison étrange, mais cela vous garantira une augmentation supplémentaire des nutriments. Assurez-vous de rechercher une multivitamine avec de l'acide folique, qui est la forme synthétique du folate.

Selon le Harvard TH Chan School of Public Health , la quantité d'acide folique dans une multivitamine standard, environ 400 microgrammes, suffira à compenser le folate appauvri par une consommation modérée d'alcool (mais pas assez pour compenser la consommation excessive d'alcool) lorsqu'elle est combinée avec une alimentation saine.