Que pouvez-vous faire pour aider à décomposer les protéines de votre corps?

Chaque cellule, tissu et organe de votre corps contient des protéines. Et votre corps décompose constamment ces protéines et les remplace par de nouvelles. Étant donné le besoin abondant de protéines pour votre santé, vous cherchez peut-être la meilleure façon de digérer les protéines pour maximiser vos niveaux.

Vous avez peut-être entendu des protéines appelées les éléments constitutifs de la vie. Comme indiqué ci-dessus, cela peut ne pas être une surprise, car les protéines sont nécessaires pour fabriquer et maintenir toutes les cellules, tissus et organes de votre corps.

Les protéines sont également nécessaires à la croissance et au développement, en particulier pour les enfants et les adolescents, ainsi que pendant la grossesse. Vous avez également besoin de protéines pour fabriquer des anticorps pour maintenir votre système immunitaire fort et pour créer les enzymes qui déclenchent diverses réactions chimiques - y compris la digestion - dans votre corps. Et si vous vous entraînez à développer vos muscles, vous devez vous assurer que vous obtenez suffisamment de protéines pour réaliser les gains souhaités.

La quantité de protéines dont vous avez besoin par jour dépend de nombreux facteurs et il existe plusieurs façons de déterminer vos besoins quotidiens en protéines. Selon les Alimentation et Conseil de nutrition de l'Institut de médecine , l'apport nutritionnel recommandé (AJR) pour les protéines est 0,36 gramme par livre de poids corporel . Le RDA signifie spécifiquement la quantité de protéines suffisante pour atteindre les nutriments besoins de la plupart des personnes en bonne santé.

Si vous vous entraînez ou si vous êtes un athlète, vos besoins en protéines peuvent être supérieurs à l'AJR. Selon le Académie de nutrition et de diététique , les athlètes ont besoin de 0,54 gramme à 0,9 gramme de protéines par livre. Donc, selon votre activité, si vous pesez 150 livres, vous aurez peut-être besoin de 54 grammes (AJR) à 135 grammes (recommandations maximales pour travailler) de protéines par jour.

MedlinePlus suggère également que vos besoins quotidiens en protéines peuvent dépendre de votre apport calorique global et devraient fournir 10 à 35 pour cent de vos calories, le reste de vos calories provenant d'un mélange de glucides et de graisses. Sur la base de cette recommandation, si vous consommez 2000 calories par jour, vous auriez besoin d'environ 50 grammes à 175 grammes de protéines par jour.

En savoir plus: La quantité de protéines est Vous convient?

En tant que l'un des principaux éléments constitutifs de la vie, la protéine se trouve également dans un variété de sources de nourriture, y compris les plantes et les animaux. Cependant, toutes les sources alimentaires n'offrent pas la même qualité de protéines.

Certains aliments sont considérés comme des protéines complètes car ils contiennent tous les acides aminés essentiels, qui sont les acides aminés que votre corps ne peut pas fabriquer et doivent obtenir des aliments que vous mangez . D'autres sources de protéines sont considérées comme des protéines incomplètes car elles manquent d'un ou plusieurs des acides aminés essentiels.

Les sources complètes de protéines incluent:

• Viande rouge
• Volaille
• Fruits de mer
• Produits laitiers
• Soja
• Quinoa
• Épinards

Les sources de protéines incomplètes incluent:

• Haricots et pois
• Noix et graines
• Grains
• Légumes

Bien que certaines sources de protéines puissent être considérées comme incomplètes, cela ne les rend pas moins précieuses pour votre alimentation. En fait, vous pouvez facilement compléter ces protéines en les combinant, telles que des haricots et du riz ou du pain grillé avec du beurre d'arachide. Malgré les croyances antérieures contraires, vous n'avez même pas besoin de manger des protéines incomplètes au même repas pour que votre corps obtienne tous les acides aminés essentiels.

Maintenant que vous savez de combien de protéines vous avez besoin et d'où elles proviennent, vous veulent probablement connaître la digestion des protéines étapes qui se produisent dans votre corps après avoir mangé vos aliments protéinés. Vous aidez à digérer les protéines au début lorsque vous mâchez vos aliments et les divisez en petits morceaux. Cela rend non seulement la nourriture plus facile à avaler, mais améliore la digestion des protéines dans l'estomac.

Dans votre estomac, l'acide chlorhydrique dénoue les protéines de votre nourriture, ce qui facilite la décomposition des protéines par la pepsine en peptides, qui sont de plus petites chaînes d'amino les acides. Votre estomac est un muscle fort et il baratte et écrase également les aliments afin qu'ils puissent facilement passer dans vos petits intestins.

Les enzymes fabriquées dans votre pancréas, la chymotrypsine et la trypsine, sont sécrétées dans vos petits intestins pour aider à digérer les protéines en les brisant en petits peptides et en acides aminés individuels. L'absorption des protéines se produit dans la partie inférieure de votre intestin grêle, où les cellules intestinales transportent les dipeptides et les acides aminés vers votre sang, qui les transporte vers les cellules, les organes et les tissus qui en ont besoin.

En savoir plus: Cinq étapes de la digestion des protéines

Bien que vous n'ayez pas beaucoup de contrôle sur la dégradation des protéines dans votre système digestif système, vous pouvez suivre certaines étapes pour aider à la digestion des protéines . Tout d'abord, assurez-vous de bien mâcher vos aliments avant d'avaler. Cela améliore la surface de dénaturation et l'action enzymatique de votre estomac.

Vous pouvez également améliorer les protéines dans votre corps en incluant des aliments riches en protéines régulièrement espacés tout au long de la journée. Cela peut ne pas jouer un trop grand rôle dans la digestion des protéines, mais cela peut aider à maintenir les niveaux d'acides aminés dans le sang pour soutenir la synthèse des protéines.

En savoir plus: Ce qui aide à absorber les protéines

Selon une revue d'octobre 2017 publiée dans Examens critiques en science alimentaire et nutrition , les protéines ne sont pas toutes digérées de manière égale. Et si votre corps ne peut pas complètement décomposer et absorber les protéines, alors ces protéines non digérées se dirigent vers votre côlon où elles subissent une fermentation et produisent des métabolites qui peuvent augmenter l'inflammation.

Bien que la digestion des protéines puisse ne pas être aussi coupée et séchée qu'il n'y paraît, les auteurs de cette revue ont proposé des suggestions sur la façon dont vous pouvez améliorer l'absorption des protéines des aliments que vous mangez. Par exemple, cuire vos protéines à basse température pendant une courte période dénature la protéine juste assez pour améliorer la digestion. Cependant, si vous faites cuire vos aliments trop longtemps à une température trop élevée, vous pouvez dénaturer la protéine au point qu'elle ne peut pas être absorbée.

Les auteurs de la revue dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition notent également que la fermentation (fabrication du yaourt) améliore la digestion des protéines et fait tremper vos haricots non cuits avant de les cuire. La cuisson sous pression a également été notée comme méthode de cuisson pour aider à digérer les protéines.

La santé de votre système digestif peut également affecter la capacité de votre corps à se briser vers le bas des protéines, selon la revue dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Par exemple, si vous prenez des médicaments antiacides pour contrôler vos brûlures d'estomac, l'acide dans votre estomac peut ne pas être suffisamment fort pour dénaturer complètement la protéine, ce qui peut nuire à l'absorption. Un pontage gastrique peut également affecter la digestion des protéines dans l'estomac.

Les problèmes de santé chroniques qui affectent le système gastro-intestinal peuvent également affecter l'absorption des protéines, telles que la maladie cœliaque, la maladie de Crohn, la pancréatite chronique et la fibrose kystique.

Si vous avez des inquiétudes concernant la digestion et l'absorption des protéines liées à votre santé ou à une maladie chronique, consultez votre médecin pour obtenir des conseils.