Qu'est-ce que la cystéine?

Toutes les protéines sont constituées des mêmes composés basiques, appelés acides aminés. La cystéine, un acide aminé qui peut être synthétisé par l'organisme ou consommé dans certains aliments, en est un. La cystéine a plusieurs rôles physiologiques, bien que de nombreuses personnes croient que la prise de cystéine supplémentaire comme complément alimentaire peut également être bénéfique pour votre santé. Il existe cependant des cas où la prise de cystéine peut être dangereuse. La supplémentation en cystéine n'est pas connue pour prévenir ou traiter des conditions médicales et ne doit être utilisée que sous la supervision de votre médecin.

La cystéine est un acide aminé qui pénètre dans le corps de deux manières: premièrement, par des aliments contenant de la cystéine et deuxièmement, par une voie métabolique qui convertit l'acide aminé méthionine en S-adénosyl méthionine, en homocystéine qui réagit ensuite avec la sérine et forme la cystéine.

La capacité de l'organisme à produire de la cystéine peut être affectée si le régime alimentaire ne contient pas des quantités suffisantes d'acide folique, de vitamine B6, de méthionine et de vitamine B12. Dans le corps, la cystéine est une partie essentielle du glutathion, un composé antioxydant, et est également utilisée pour produire l'acide aminé taurine ainsi que la coenzyme A, la biotine et l'héparine. La cystéine est un composant de la bêta-kératine et on pense qu'elle préserve l'élasticité de la peau et protège la muqueuse du système digestif.

La cystéine se trouve naturellement dans un certain nombre d'aliments, y compris les jaunes d'œufs, les poivrons rouges, l'ail , les oignons, le yaourt, les céréales comme le germe de blé et l'avoine, la volaille et les légumes à feuilles foncées comme les choux de Bruxelles et le brocoli. En tant que complément alimentaire, la cystéine est disponible à la fois sous forme de chlorhydrate de L-cystéine et de N-acétyl-cystéine, cette dernière étant considérée comme plus soluble et mieux métabolisée par l'organisme.

Selon les recommandations de santé publique publiées par la National Academy of Science, toute personne de plus d'un an d'âge devrait consommer 25 mg de cystéine pour chaque gramme de protéines consommé. Selon eVitamins, cependant, pas assez de recherches ont été menées avec la cystéine supplémentaire pour déterminer les niveaux recommandés appropriés. Deux cents mg de cystéine pris deux ou trois fois par jour sont considérés comme une quantité sûre.

La forme N-acétyl-cystéine de la cystéine est utilisée en médecine comme moyen d'augmenter l'efficacité des corticostéroïdes. Il peut également être utilisé pour diminuer les symptômes désagréables de certains médicaments de chimiothérapie, comme traitement de l'empoisonnement à l'acétaminophène et comme moyen de prévenir la tolérance physiologique à la nitroglycérine, un analgésique thoracique.

Selon le site Web des aliments les plus sains au monde et Healthy.net, la consommation de cystéine à la fois dans les aliments et comme complément alimentaire présente des avantages pour la médecine alternative; on pense qu'il aide à protéger contre les dommages cellulaires causés par les composés des radicaux libres, à éliminer les ions métalliques et les produits chimiques potentiellement nocifs des tissus corporels et à aider à traiter ou à prévenir les problèmes respiratoires tels que l'asthme et l'accumulation excessive de mucus.

Prendre de fortes doses de cystéine - en particulier sous sa forme N-actétyl-cystéine - peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes et des problèmes digestifs comme la diarrhée, des vomissements ou des nausées chez d'autres. Selon les aliments les plus sains au monde, les personnes qui ne sont pas en mesure de métaboliser correctement la cystéine courent un risque plus élevé de développer certains troubles neurologiques tels que la sclérose en plaques ou la maladie d'Alzheimer.