Qu'est-ce que la poudre de cacao crue?

La poudre de cacao brut est l'ingrédient de base le plus important pour la fabrication du chocolat, qu'il s'agisse de chocolat noir, au lait ou blanc. Bien que le chocolat puisse avoir de nombreux avantages pour la santé selon le type que vous mangez, il doit toujours être consommé avec modération car il peut être riche en graisses et en sucre ajoutés. La poudre de cacao cru peut être utilisée à la place du chocolat dans les boissons ainsi que les produits de boulangerie, ajoutant un goût riche et les avantages nutritifs du chocolat avec moins de sucre et de matières grasses.

La poudre de cacao brute est la même chose que la poudre de cacao brute - cacao et cacao sont utilisés de manière interchangeable pour désigner la poudre de base à base de fèves de cacao torréfiées entières qui ont été broyées. Le cacao cru fait référence aux fèves de cacao et à l'arbre qui fournissent les gousses utilisées pour fabriquer le chocolat. Il a subi un traitement minimal, mais une grande partie de la graisse naturelle trouvée dans les fèves de cacao, le beurre de cacao, est éliminée, de sorte que la poudre est relativement faible en gras. Mais le terme "cacao" fait aussi parfois référence à la poudre utilisée pour faire du chocolat chaud, qui est différente du cacao cru car elle contient du sucre, des matières grasses et des produits laitiers ajoutés.

Un numéro de 2011 de "Antioxydants