Pourquoi avons-nous faim le matin quand nous mangeons tard le soir?

Un tableau complexe de facteurs en interaction régule votre appétit. Les «centres d'appétit» de votre cerveau consolident et analysent les signaux neurologiques, hormonaux, mécaniques et psychologiques, et là naît votre conscience de la faim.

Les scientifiques enquêtant sur l'épidémie d'obésité aux États-Unis ont mis en lumière les mécanismes complexes contrôlant l'appétit, y compris les effets du moment du repas. Manger tard le soir peut provoquer des changements physiologiques qui peuvent vous donner extrêmement faim le matin.

Vos centres d'appétit sont situés dans les noyaux de votre tronc cérébral et hypothalamus . Les cellules de ces zones répondent à votre glycémie, aux impulsions nerveuses provenant de votre tractus gastro-intestinal, à diverses hormones, dont la ghréline, la leptine et les hormones thyroïdiennes, et à de nombreux autres stimuli. Les fluctuations des taux d'hormones et de glycémie ont un impact prévisible sur votre appétit. Par exemple, une baisse de la glycémie ou une ghrelin le niveau stimule la faim, tandis que l'augmentation du taux de glucose ou de leptine supprime votre appétit . L'insuline influence les niveaux de nombreux autres facteurs régulateurs de l'appétit.

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L'insuline est une hormone produite par votre pancréas en réponse à la consommation d'un repas. L'insuline stimule les cellules du foie, des tissus adipeux et des muscles à absorber le glucose, puis à le brûler pour de l'énergie ou à le stocker pour une utilisation future. Comme l'insuline fait baisser votre taux de glucose, votre pancréas et vos glandes surrénales produisent des hormones contre-régulatrices, comme le glucagon et l'épinéphrine. Les centres d'appétit dans votre cerveau sont stimulés par la baisse du taux de glucose et des hormones contre-régulatrices, vous faisant à nouveau faim. Ainsi, plus votre pancréas produit d'insuline en réponse à un repas donné, plus le rebond de votre appétit est important.

Lorsque vous mangez un repas au coucher, en particulier un repas riche en sucres et autres simples glucides, vous générez une poussée d'insuline à partir de votre pancréas. À la retraite, cette insuline commence à pousser le glucose dans vos cellules, un processus qui se poursuit pendant que vous dormez. Pendant la nuit, une baisse continue de votre glycémie stimule la libération d'hormones contre-régulatrices, entraînant une stimulation de vos centres d'appétit. À moins que vous ne vous leviez au milieu de la nuit pour satisfaire votre appétit, vous aurez faim en vous levant le matin.

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Les facteurs qui régulent votre appétit ne sont pas aussi simples que par le passé a cru. Les interactions entre la ghréline, la leptine, l'insuline, le glucose, les hormones thyroïdiennes, l'hormone de croissance et d'autres déterminants de la faim ou de la satisfaction sont complexes et ne sont que partiellement comprises. Pour confondre les choses, les hormones induisant le sommeil, telles que la mélatonine, exercent leurs propres influences sur votre appétit, et les changements dans les habitudes de sommeil peuvent modifier la façon dont votre cerveau réagit aux signaux de la faim. Si vous essayez de contrôler votre poids, le moment et la composition de vos repas pourraient avoir un impact sur votre réussite ; pensez à consulter un expert en nutrition ou à demander conseil à votre médecin.