Pourquoi les propriétaires d'épicerie vaporisent-ils des fruits frais et ; Légumes avec de l'eau ?

Si vous passez du temps dans une épicerie, vous avez peut-être remarqué que les employés du magasin aspergeaient les produits avec des brumes d'eau fraîches. Certains magasins utilisent même des brumisateurs automatiques pour garder les fruits et légumes hydratés. Cependant, vous ne connaissez peut-être pas les raisons de cette hydratation et vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'elle peut parfois faire plus de mal que de bien.

Lorsque les produits sont retirés du vigne ou arbre, il perd une grande partie de son hydratation naturelle. Bien que cela ne condamne pas nécessairement les produits à une mort plus rapide, cela peut dessécher les fruits et les légumes dans une certaine mesure. La brumisation des produits au supermarché les maintient hydratés afin qu'ils maintiennent l'humidité tout au long de leur durée de conservation. La perte d'humidité réduit la taille et le poids des produits, donc en gardant les fruits et légumes hydratés, les propriétaires de magasins peuvent compenser cela.

Garder un produit hydraté ne le garde pas nécessairement plus frais, mais lui donne l'apparence de fraîcheur, et dans le commerce de détail, les apparences sont importantes. Lorsque vous vous promenez dans l'épicerie, seriez-vous plus susceptible d'avoir une prune rouge visiblement humide et juteuse, ou une prune rouge apparemment sèche ? Il y a de fortes chances que vous choisissiez ce dernier, et les propriétaires de magasins en sont conscients. Garder les produits hydratés les rend désirables.

Dans certains cas, la brumisation constante des produits peut faire plus de mal que de bien. Trop d'humidité peut faire moisir et pourrir les produits. Il y a également eu des cas documentés de brumisation excessive conduisant à la maladie du légionnaire, une affection respiratoire semblable à la grippe qui nécessite des antibiotiques. Dans certains cas, les légionnaires peuvent s'avérer fatals. Bien que ce problème ne se soit produit dans les produits embués que dans de rares cas isolés et impliquait des brumisateurs automatiques pouvant avoir été contaminés, il illustre que l'hydratation constante peut ne pas toujours fonctionner dans le meilleur intérêt des consommateurs.

Lors de la sélection des produits, examinez-les toujours attentivement. Un fruit ferme et lourd peut n'être qu'un fruit ordinaire avec un excès d'humidité, et tout signe de moisissure devrait vous dire de vous en aller. En dehors de cela, vous pouvez acheter en toute sécurité des produits humides et secs, tant qu'ils semblent mûrs. Lavez toujours les produits avant de les manger pour éliminer les pesticides ou les impuretés qui se sont accumulés.