Pourquoi nos corps brûlent-ils des glucides avant les graisses?

Le corps humain base l'ordre dans lequel il brûle les graisses, les glucides et les protéines que vous lui donnez sur trois facteurs: combien de cellules en ont besoin, combien d'efforts il faut pour le convertir en utilisable l'énergie et combien elle peut stocker. Votre corps brûle les glucides avant les graisses car ils obtiennent de bons résultats dans les trois catégories.

Lorsque vous consommez des glucides, votre corps les convertit en glucose, puis en glycogène. Sous forme de glucose, il reste dans votre sang pour alimenter votre activité et votre métabolisme. S'il en reste, il va au foie et aux muscles, où il est stocké sous forme de glycogène. Votre corps peut puiser dans ces réserves s'il en a besoin, si vous cessez de lui donner des glucides. Mais vos muscles et votre foie ne peuvent en contenir que 500 g chez un homme en bonne santé. Cependant, votre corps peut stocker à peu près toutes les graisses que vous mangez, jusqu'à 98%. Il envoie de la graisse vers votre tissu adipeux ou vos cellules graisseuses. Votre corps peut s'y accrocher indéfiniment, il n'est donc pas nécessaire que votre corps l'utilise en premier.

Si vous mangez trop de glucides, il en restera encore après votre le corps les utilise pour l'énergie, et après avoir stocké autant de glycogène que possible. Votre corps a la capacité de convertir l'équilibre en graisses pour l'utiliser comme énergie en cas de famine, puis de le reconvertir en glucides si vous en avez besoin. Mais votre métabolisme doit travailler plus dur pour y parvenir. Donc, votre corps brûle immédiatement les glucides, car c'est une tâche beaucoup plus facile.

Votre cerveau a besoin d'une quantité importante d'énergie pour fonctionner, deux fois plus que tout autre autre cellule de votre corps. Bien qu'il puisse utiliser des graisses pour l'énergie, ce n'est pas un processus efficace. Les réserves de graisses doivent d'abord être décomposées en cétones pour que votre cerveau puisse les utiliser, et il n'utilise pas de cétones aussi bien qu'il utilise du glucose. Plus vous réfléchissez et plus vous vous concentrez, plus votre cerveau a besoin de glucose. Votre corps peut répondre à cette demande en métabolisant d'abord les glucides.

Toutes vos cellules peuvent utiliser le glucose comme source d'énergie et votre système nerveux central doit avoir glucose pour fonctionner. Il ne peut pas tirer son énergie de la graisse. Les glucides alimentent votre corps tout entier, et pas les graisses. Par conséquent, votre corps utilise d'abord les glucides que vous mangez, car ils peuvent à eux seuls faire fonctionner efficacement tout votre corps. L'utilisation de la graisse est plus étroite; il n'y en a pas autant besoin.