Pourquoi avons-nous besoin de sel dans notre alimentation?

Si vous êtes comme la plupart des Américains, vous consommez trop de sodium. La majeure partie du sodium de votre alimentation provient du sel, peut-être de la restauration rapide ou des aliments transformés, qui sont les deux principales sources de sodium. Trop de sodium augmente votre tension artérielle, ce qui augmente votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Malgré cela, le sodium est essentiel pour la santé, car il aide à remplir certaines fonctions biologiques.

Visez à limiter votre consommation de sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour. Le sel est composé de sodium et de chlorure, deux électrolytes qui aident à maintenir l'équilibre hydrique et la transmission des influx nerveux. Dans vos intestins, le sodium aide votre corps à absorber le chlorure, les acides aminés, le glucose et l'eau. Le sodium aide également votre corps à réguler la pression artérielle. Selon le CDC, consommer moins de sodium peut vous aider à prévenir ou à contrôler l'hypertension artérielle.