Qu'est-ce qu'un régime alcalin?

Le pH de votre corps - une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité - joue un rôle clé dans votre santé, car des conditions trop acides ou trop alcalines peuvent empêcher vos enzymes de fonctionner correctement, arrêtant essentiellement la fonction cellulaire. C'est la base du régime alcalin.

Le régime alcalin est basé sur l'idée que les aliments que vous mangez peuvent affecter le pH de votre corps, et les partisans affirment que se concentrer sur les aliments alcalinisants pour au moins 70% de votre alimentation quotidienne combattra les maladies et profitera à votre santé.

Bien qu'il n'y ait pas suffisamment de preuves scientifiques pour étayer toutes les allégations de santé associées à un régime alcalin, une étude de 2011 publiée dans le Journal of Environmental and Public Health indique qu'un régime alimentaire alcalin pourrait améliorer la santé osseuse et réduire les muscles gaspillage.

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Puisqu'au moins 70% de votre régime alimentaire alcalin devrait provenir de aliments alcalins , vous pouvez manger presque tous les légumes - à l'exception de légumes marinés et de choucroute. Concentrez-vous sur les légumes-feuilles pour votre alimentation alcaline, comme l'herbe de blé, les germes, le chou frisé, le pissenlit et l'herbe d'orge.

Mangez des légumes-racines alcalins, comme la racine de betterave, le chou-rave et les radis. Plusieurs fruits sont également alcalins, avec de la chaux , citron, avocat, cerises, pastèque et bananes mûres parmi vos meilleures options.

Pour des graisses saines, optez pour la noix de coco, les graines de lin, l'huile d'olive et l'huile de sésame. L'huile d'olive, en particulier, contient des antioxydants et des graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que l'huile de lin contient des acides gras oméga-3 essentiels qui réduisent l'inflammation et soutiennent la fonction cérébrale. Vous pouvez également obtenir des graisses saines à partir de noix alcalines, comme les amandes et les pignons de pin.

Optez pour les grains entiers comme le kamut, le sarrasin, le millet et l'épeautre, et obtenez des glucides et des protéines alcalins avec des lentilles. Les haricots de Lima, les haricots blancs et le soja - à la fois les graines mûres et l'edamame - fonctionnent également bien dans un menu de régime alcalin. D'autres produits à base de soja, comme le tofu, offrent une source de protéines alcalines.

Hydratez-vous avec de l'eau, ainsi que des thés aux herbes et verts, sucrés avec un édulcorant alcalin comme la stévia si nécessaire. Ajoutez de la saveur à vos repas avec des assaisonnements alcalins, y compris des graines de fenouil, du cumin, du carvi et des graines de sésame.

Jusqu'à 30% de votre apport alimentaire quotidien peut provenir des aliments acidifiants si vous suivez un régime alcalin.

Limitez les grains raffinés tels que le pain blanc et optez plutôt pour les versions à grains entiers. Bien que le pain de blé entier soit encore légèrement acide, c'est une option moins acide que le pain blanc, les tortillas de maïs ou le pain au levain. Mangez des fruits acides - un groupe qui comprend les mandarines, l'ananas, la mandarine, les framboises et les bananes non mûres - avec modération.

La plupart des viandes sont fortement acidifiantes, le bœuf, les sardines, le porc, le thon et le veau étant parmi les plus acides. Les aliments de base comme le poulet, le saumon et le poisson d'eau douce comptent toujours comme aliments acides, mais ils sont moins acides que le bœuf. Vous devrez également limiter votre consommation de produits laitiers - à l'exception du babeurre, qui est alcalin.

Évitez de cuisiner avec des huiles acidifiantes, notamment le beurre, la margarine, l'huile de maïs et l'huile de tournesol, et évitez les noix acidifiantes comme les arachides et les pistaches. Minimisez votre utilisation de certains condiments, y compris le ketchup, la moutarde, la mayonnaise et la sauce de soja.

Éloignez-vous des aliments transformés; les plats en conserve et les dîners au micro-ondes sont tous deux très acides. Vous devrez également limiter les boissons acidifiantes comme les jus de fruits sucrés, le café, la bière, le vin et les boissons alcoolisées.

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