Effets sur la santé de la consommation d'aliments périmés

Les effets sur la santé de la consommation d'aliments périmés vont de "aucun" à "grave". Tout dépend de la nourriture que vous mangez et du moment où vous la mangez. Par exemple, manger une carotte par jour au-delà de sa date de péremption ne posera généralement pas de problèmes de santé. Cependant, manger un morceau de porc trois semaines après son apogée peut provoquer des maux d'estomac et probablement un cas grave d'intoxication alimentaire.

Les dates d'expiration couvrent plusieurs étapes. Par exemple, la date de péremption fait référence à la date à laquelle le magasin jettera l'article. La date de péremption fait référence à la qualité et au goût d'un produit - pas nécessairement les effets sur la santé si vous le consommez après cette date. La date de péremption fait référence à la dernière date de sécurité avant qu'elle ne commence à se détériorer. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que le lendemain, le produit est toxique. C'est un marqueur pour montrer quand la nourriture se dégrade vers une qualité inférieure et un état potentiellement dangereux.

Bien que certaines dates de péremption soient liées au goût du produit, dans certains cas, manger des aliments périmés déclenche des aliments empoisonnement. Les symptômes et les effets sur la santé varient selon le type d'empoisonnement. Cependant, les signes courants incluent des crampes dans la région de l'estomac, des vomissements fréquents, de la fièvre, des étourdissements, une déshydratation et une diarrhée persistante. Les symptômes peuvent durer quelques heures, jours ou semaines selon la gravité de la maladie. Certains aliments conservés après leur date de péremption dans de mauvaises conditions peuvent même être contaminés par les infections bactériennes graves à la salmonelle ou à la listeria.

Un signe évident que les aliments ont dépassé leur date de péremption est la croissance de moisissures. La moisissure comprend plusieurs types de champignons. Leurs spores atterrissent sur la nourriture depuis l'air et commencent à se développer. Certaines moisissures produisent des substances toxiques au fur et à mesure de leur développement. Par exemple, les mycotoxines peuvent se développer sur les noix, le céleri, les pommes, les raisins et d'autres sources de nourriture, selon l'USDA. Les mycotoxines peuvent provoquer des démangeaisons, des nausées, des étourdissements et parfois des maux de tête.

Bien que vous deviez faire attention à tout aliment dont la date de péremption est dépassée, en particulier la volaille et la viande -- il convient de se rappeler que la plupart des dates ne sont que des lignes directrices. Beaucoup existent pour protéger les entreprises de poursuites potentielles si vous mangez un mauvais aliment et tombez malade. Le professeur de l'USC, LaVonna Lewis, a déclaré dans un article de l'ABC que dans la plupart des cas, la nourriture juste après la date de péremption ne pose aucune menace, bien qu'une attention particulière doive être prise avec les aliments périmés donnés aux femmes enceintes et aux nourrissons.