7 mythes populaires sur les protéines totalement détruits par la science

Parlez à une poignée de personnes des protéines, et les chances sont bonnes, vous entendrez beaucoup de déclarations contradictoires. Il semble que beaucoup d'entre nous sont confus sur tout, de la quantité de protéines dont nous avons vraiment besoin à la création de toutes les sources de protéines égales.

Mais d'abord, il est important de comprendre pourquoi les protéines sont importantes. C'est l'un des trois macronutriments - avec les glucides et les graisses - que vous devez manger tous les jours. La protéine est une molécule composée d'acides aminés, selon le National Institutes of Health (NIH), et est communément appelé l'élément constitutif de la vie.

"La protéine fait beaucoup de grandes choses pour notre corps. Elle construit de nouvelles cellules, répare les anciennes, maintient nos muscles et nos os forts et nous aide même à nous sentir rassasiés entre les repas ", explique Abby Sauer, MPH, RD , une diététiste avec Abbott .

Mais bien qu'étant si essentiels à notre survie, de nombreux mythes demeurent sur les protéines - ici, nous les avons démystifiés avec les dernières recherches avec la contribution de diététistes agréés.

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Vous trouverez des protéines dans de nombreux aliments que vous mangez: viande, produits laitiers, légumes, céréales, etc. Mais, toutes les protéines ne sont pas égales, explique Amy Shapiro, RD, CDN .

Les protéines sont composées de 20 acides aminés, selon le Manuel Merck . Neuf d'entre eux sont considérés comme essentiels - puisque notre corps ne peut pas les fabriquer seuls, nous devons les faire passer par notre alimentation.

Une "protéine complète" contient tous les acides aminés essentiels, explique Shapiro. "La plupart des protéines complètes proviennent de sources animales", note-t-elle. Mais si vous suivez un régime à base de plantes, il est toujours possible d'obtenir des protéines complètes. "Manger une variété de sources de protéines végétales chaque jour (comme les céréales et les légumineuses) peut fournir suffisamment de protéines complètes", explique Sauer.

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Il convient également de considérer que toutes les sources de protéines - y compris les protéines complètes - sont également accompagnées d'autres nutriments, explique Shapiro. Prenez un steak: un restaurant servant une portion (166 grammes) de bifteck de surlonge contient 49,5 grammes de protéines, selon le