Pourquoi les pains de seigle et de pumpernickel sont-ils meilleurs pour vous?

Les pains de blé sont de loin les le plus populaire en Amérique, mais cela n'en fait pas le type de pain le plus sain . Le pain de seigle et le pain pumpernickel sont tous deux des types de pain très bénéfiques et souvent négligés qui devraient être pris en compte dans tout régime alimentaire.

En savoir plus: Le pain de blé ou de seigle est-il meilleur pour vous?

Le pain de seigle est une forme de pain créée à partir de grains de seigle. Il est riche en nutriments et vitamines , qui sont bénéfiques pour le corps humain lorsqu'ils sont consommés en quantité appropriée. Bien que le blé ait tendance à dominer les marchés américains en ce qui concerne le pain, le seigle ne doit pas être rejeté comme une autre alternative à la mode.

La consommation de pain de seigle présente de nombreux avantages par rapport à ses homologues du blé:

• Perte de poids: une étude de février 2010 publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que le seigle évoque un profil métabolique différent dans le corps humain par rapport aux grains entiers, ce qui facilite le processus de perte de poids. (Remarque: le pain de seigle seul ne provoque pas de perte de poids, mais il semble aider les fonctions métaboliques associées à la perte de poids, ainsi qu'à l'exercice et à une alimentation équilibrée.)
• Risque réduit de diabète: Une autre étude publiée en septembre 2009 dans le Journal of Nutrition a révélé que la consommation de pain de seigle est liée à une baisse de l'insuline et à une amélioration de la glycémie. Le pain de seigle endosperme et le lit de seigle à grains entiers ont tous deux donné les meilleurs résultats dans la régulation de l'acide lactique.
• Satiété: Grâce à la quantité élevée de son dans le pain de seigle, il donne l'impression d'être full for longer , comme l'a révélé une étude d'août 2009 publiée dans le Journal of Nutrition . Cela atténue également l'envie de grignoter en continu. Il satisfait l'appétit pendant une longue période de temps par rapport au pain de blé.
• Inflammation réduite: Pour ceux qui souffrent de syndrome métabolique, une étude de mai 2008 publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition a constaté que le pain de seigle a été montré pour réduire l'inflammation qui pourrait entraîner un diagnostic du diabète .
  

Le pain de seigle est riche en fibres , qui peut apporter au corps de nombreux points positifs. Le Mayo La clinique suggère que les fibres élevées peuvent aider à la selle saine et sont également utiles pour abaisser le taux de cholestérol, contrôler la glycémie et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

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