Liste des aliments contenant de l'amidon

Les personnes à la diète à faible teneur en glucides évitent les aliments comme les pommes de terre et les céréales en raison de leur teneur en amidon. En fin de compte, il peut être avantageux de consommer des féculents avec modération, car de nombreux types d'amidons ont des effets positifs sur la santé. Ces aliments contiennent également d'autres nutriments importants, tels que les fibres.

Il y a trois types de glucides, à savoir le sucre, les fibres et l'amidon, souligne les US Bibliothèque nationale de médecine . Lorsque vous soustrayez le sucre et les fibres de la teneur totale en glucides, vous vous retrouvez avec la teneur en amidon. Les aliments avec la plus grande proportion d'amidon sont souvent appelés féculents.

Les céréales, comme le blé et le riz, et les produits céréaliers arrivent en tête de liste des féculents.