Niveaux d'acide dans les Vs caféinés. Café décaféiné

Vous êtes peut-être un amateur de café, mais si vous souffrez de problèmes gastro-intestinaux ou de reflux acide, vous pourriez vous retrouver à rechercher des options de café à faible teneur en acide. Voici comment évaluer l'acidité d'un café ordinaire et décaféiné, et comment choisir ce qui vous convient le mieux.

Il y a eu d'innombrables études examinant les bienfaits potentiels du café café caféiné, et dans l'ensemble, le consensus est positif. Boire du café modérément tous les jours a été associé à une durée de vie plus longue, selon Harvard Health. Il a également été démontré que boire une tasse ou deux de Joe par jour réduisait le risque de maladie cardiaque, le diabète de type 2 et la maladie de Parkinson, entre autres affections.

Le café contient différents types d'acides ou une substance dont le pH est inférieur à sept, notamment l'acide citrique, l'acide malique et les acides chlorogéniques. Pour les brasseurs de café, l'acidité du café est en fait considérée comme une bonne chose, et elle a même été liée à des niveaux plus élevés d'antioxydants.

Une étude d'octobre 2018 publiée dans Rapports scientifiques a examiné la différence d'acidité entre le café infusé à froid et le café infusé à chaud et a constaté que, bien que le café infusé à froid ait des niveaux d'acide plus bas, il a également un antioxydant plus faible niveaux.

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Le café décaféiné, quant à lui, est un café dont la majorité de sa caféine a été extraite par la méthode de l'eau suisse ou des solvants chimiques organiques. Une très petite fraction de caféine reste dans le décaféiné, mais certainement pas assez pour vous réveiller aussi éveillé qu'un café ordinaire.

Le décaféiné a une acidité inférieure à celle du café ordinaire — et une étude de février 2014 publiée dans