Avantages &; Inconvénients des aliments lyophilisés

La lyophilisation, également appelée lyophilisation, est un processus dans lequel les aliments sont rapidement congelés, puis la glace est transformée en vapeur d'eau et éliminée en plaçant les aliments congelés sous vide, ce qui entraîne un produit déshydraté. La lyophilisation des aliments nécessite un équipement spécial, de sorte que les gens ne le font généralement pas à la maison, mais achètent plutôt des produits auprès d'entreprises spécialisées dans ce processus.

Les aliments lyophilisés sont utilisés par les astronautes, les campeurs, les routards, les fabricants de produits alimentaires et les militaires. Vous pouvez également acheter des aliments lyophilisés pour un usage domestique. Les exemples incluent les morceaux de fruits trouvés dans certaines céréales et la crème glacée astronaute trouvée dans les boutiques de cadeaux. Vous pouvez trouver des repas entiers sous forme lyophilisée, car presque tous les aliments peuvent être lyophilisés.

Une fois l'eau retirée des aliments, ils deviennent très légers. Cela facilite la portabilité de grandes quantités de nourriture et le transport moins cher de la nourriture. Les aliments lyophilisés ont tendance à conserver la plus grande partie de leur qualité nutritionnelle, de leur goût, de leur forme et de leur taille. Ils ne nécessitent pas de réfrigération et peuvent durer des mois ou des années. Les aliments lyophilisés peuvent également être réhydratés très rapidement, contrairement aux aliments déshydratés.

Le principal inconvénient des aliments lyophilisés est qu'ils sont assez chers en raison du matériel nécessaire à ce processus. Les aliments lyophilisés occupent également presque autant de place que les aliments frais, tandis que les aliments déshydratés occupent moins de place. Malheureusement, beaucoup de gens ne savent pas comment utiliser les aliments lyophilisés pour préparer des repas à la maison.

Bien que coûteux, les aliments lyophilisés peuvent être très utiles. Vous pouvez les réhydrater en utilisant de l'eau froide ou chaude, de sorte que vous puissiez transporter les aliments dont vous avez besoin sans vous soucier d'avoir un moyen de garder les aliments au frais ou de les réchauffer. Leur longue durée de conservation fait également des aliments lyophilisés une option viable pour les magasins d'alimentation d'urgence.