Y a-t-il des avantages à manger du hamburger ?

Votre hamburger préféré peut être considéré comme de la viande maigre, mais seulement si vous choisissez du bœuf haché qui est au moins à 90 pour cent maigre et que vous n'ajoutez pas de matières grasses supplémentaires. Évitez les méthodes de cuisson qui nécessitent du gras, comme la poêle à frire, et n'utilisez pas de mayonnaise ou de fromage entier. Une fois que vous aurez maîtrisé la préparation d'un hamburger maigre, vous pourrez profiter de ses bienfaits. Le hamburger est une bonne source de protéines, de fer et de vitamines B qui soutiennent la capacité du fer à vous garder sous tension.

Les femmes devraient en consommer 46 grammes de protéines par jour, tandis que les hommes ont besoin de 56 grammes, selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. Vous obtiendrez 22 grammes de protéines de qualité et 184 calories à partir d'une portion de 3 onces de hamburger grillé. Les exigences de l'USDA pour la viande maigre précisent qu'une portion doit contenir moins de 10 grammes de matières grasses totales, 4,5 grammes ou moins de graisses saturées et pas plus de 95 milligrammes de cholestérol. Le bœuf haché étiqueté comme maigre à 90 % répond à ces spécifications, mais la viande avec un pourcentage plus élevé de graisse ne sera pas maigre.

Un grand pourcentage du fer dans votre corps se trouve dans les globules rouges , où il aide à transporter l'oxygène de vos poumons vers les tissus de tout votre corps. C'est aussi un composant des enzymes qui sont essentielles pour la production d'énergie. L'avantage d'obtenir du fer à partir d'un hamburger est qu'il contient du fer hémique, qui est facile à absorber pour votre corps. Une portion de 3 onces de hamburger grillé fournit 2,3 milligrammes de fer. Les hommes et les femmes ménopausées n'ont besoin que de 8 milligrammes de fer par jour. La préménopause devrait consommer 18 milligrammes par jour en raison de la perte de sang pendant la menstruation, ce qui épuise le fer. Pendant la grossesse, les besoins en fer vont jusqu'à 27 milligrammes pour soutenir maman et bébé.

Le fer n'aura pas beaucoup de succès à transporter l'oxygène si votre les globules rouges sont mauvais pour la santé. Le manque de vitamine B-12 a un impact sur le développement des globules rouges. Lorsque vous n'en consommez pas assez, la synthèse de l'ADN est altérée, ce qui entraîne des globules rouges immatures qui ne contiennent pas assez d'hémoglobine. Étant donné que l'hémoglobine est la partie contenant du fer d'un globule rouge, de faibles taux sanguins de vitamine B-12 peuvent provoquer une anémie mégaloblastique, selon l'Institut Linus Pauling. Vous obtiendrez 2 microgrammes de vitamine B-12, soit 83 % de votre apport alimentaire recommandé, à partir d'une portion de 3 onces de hamburger.

Un deuxième nutriment qui soutient le fer et les globules rouges sains est vitamine B-6. Cette vitamine forme une coenzyme indispensable à la synthèse de l'hème en hémoglobine. Selon l'Institut Linus Pauling, les enzymes dépendantes de la vitamine B-6 affectent également la capacité de l'hémoglobine à capter et à libérer de l'oxygène. Une portion de 3 onces de hamburger grillé fournit 0,34 milligramme de vitamine B-6, soit 26% de votre apport alimentaire recommandé.