Les haricots sont-ils de bons glucides ?

Qu'ils soient rognons, lima, pinto ou noirs, les haricots méritent une place dans votre alimentation saine. Ils sont naturellement faibles en gras, riches en fibres, riches en antioxydants et denses en minéraux tels que le fer, le zinc, le calcium et le sélénium ainsi que la vitamine B folate. Les haricots contiennent de bons glucides, et si vous êtes comme la plupart des Américains, vous pouvez utiliser des glucides plus sains dans votre alimentation. De nombreux Américains ont une alimentation riche en glucides hautement raffinés ou transformés.

Les haricots contiennent un riche source de fibres, un type de glucides qui contribue à votre santé. Vous obtenez deux types de fibres de votre alimentation - solubles et insolubles. Les haricots contiennent les deux. Les fibres solubles attirent l'eau et forment un gel lors de la digestion. Son action favorise des niveaux sains de glucose et de cholestérol. Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l'eau ; au lieu de cela, il agit comme un fourrage grossier, déplaçant les aliments dans votre système digestif, ramollissant et gonflant les selles. Son action aide à soulager la constipation et favorise la régularité. Les haricots fournissent environ 8 grammes de fibres par portion cuite de 1/2 tasse.

Les haricots ont un faible indice glycémique et contiennent des glucides complexes. L'indice glycémique mesure à quelle vitesse et de manière drastique un aliment glucidique augmente votre glycémie. Les aliments à faible indice glycémique, comme les haricots, se déplacent lentement dans le système digestif. Cela provoque une augmentation progressive de la glycémie et fournit une énergie soutenue, contrairement aux aliments à indice glycémique élevé, qui provoquent une forte augmentation suivie d'une baisse rapide de la glycémie. Pour cette raison, les haricots sont une bonne option pour ceux qui ont besoin de maintenir leur glycémie stable.

Les haricots possèdent une caractéristique inhabituelle. Contrairement à de nombreux aliments riches en glucides dans votre alimentation, les haricots constituent également une bonne source de protéines. Une portion de 1/2 tasse de haricots cuits fournit environ 8 grammes de protéines en moyenne, selon le système de santé de l'Université du Michigan. Les protéines sont un macronutriment essentiel qui joue un rôle dans la croissance et le maintien de votre corps. Pour cette raison, vous pouvez compter les haricots dans votre apport quotidien en légumes ou en protéines.

Les haricots constituent une option alimentaire peu coûteuse, polyvalente et nutritive. Vous pouvez avoir des haricots en accompagnement de votre repas, les ajouter à une salade, les déguster seuls comme collation ou les utiliser comme plat principal. Envisagez d'avoir des haricots dans un plat à la place de la viande un ou deux jours par semaine. Vous pouvez également les ajouter aux soupes ou faire une trempette aux haricots pour grignoter. Expérimentez différentes recettes telles que les burritos aux haricots, les tacos aux haricots et la casserole aux trois haricots.