Les aliments frits sont-ils nocifs pour la santé ?

Les aliments frits peuvent être savoureux, mais ils ne sont certainement pas sains. Les aliments comme les frites, les rondelles d'oignon, les wontons frits et les barres chocolatées frites offrent peu de valeur nutritive tout en vous exposant à un risque plus élevé de certains problèmes de santé. Cependant, vous ne devez pas nécessairement les abandonner totalement pour avoir une alimentation saine.

Les aliments frits sont généralement riches en graisses, en particulier les types de graisses qui sont mauvais pour la santé. De nombreux restaurants font frire les aliments dans des huiles contenant des gras trans, et comme de nombreux aliments frits sont enrobés de pâte, ils absorbent plus de graisse qu'ils ne le feraient sans l'enrobage de pâte. En raison de leur teneur élevée en matières grasses, ils sont également riches en calories, ce qui vous donne plus de chances de manger plus de calories que nécessaire et éventuellement de prendre du poids.

Les graisses saturées et les graisses trans dans les aliments frits augmentent votre risque d'hypercholestérolémie et les maladies cardiaques. Si vous suivez un régime riche en graisses, vous courez également un risque plus élevé de certains cancers et d'obésité. Les aliments frits peuvent également contenir de l'acrylamide, un cancérigène possible, les aliments frits à des températures plus élevées ou plus longtemps contenant plus que ceux frits pendant des durées plus courtes à des températures plus basses.

Si vous ne pouvez pas abandonner les aliments frits, vous pouvez les rendre plus sains . Utilisez des huiles insaturées pour faire frire vos aliments, comme l'huile de canola, de maïs, d'arachide, de carthame, de soja ou de tournesol. Chauffez l'huile à la bonne température, car une huile qui n'est pas assez chaude entraîne une absorption accrue des graisses par les aliments. Assurez-vous que l'huile revient à la bonne température entre chaque lot d'aliments que vous y faites frire.

Tant que votre alimentation globale est faible en gras, en gras saturés et en gras trans, vous peut manger des aliments frits de temps en temps. Ne mangez qu'une petite quantité d'aliments frits et associez-les à des aliments sains, tels que des fruits et des légumes, qui sont faibles en calories. Dans une alimentation saine, tous les aliments sont acceptables avec modération.