Sont du lait, du fromage

Le lait, le fromage et le yogourt sont des produits laitiers, ce qui signifie qu'ils sont des produits à base de lait de vache et appartiennent au groupe laitier, selon le My Plate Guide du département américain de l'Agriculture. Les aliments à base de lait, comme le fromage et le yogourt, conservent leur teneur en calcium et sont considérés comme faisant partie du groupe laitier. De cette façon, ils sont considérés comme un choix tout aussi sain de ce groupe alimentaire. Mais en raison des variétés de lait, de fromage et de yogourt, ils ne sont pas égaux en quantité de protéines, de calcium ou d'ingrédients ajoutés.

Le lait est la base des deux autres produits laitiers, le yaourt et le fromage. Il existe des similitudes dans les valeurs nutritives de ces aliments. Le lait est disponible en variétés entières, faibles en matières grasses et sans matières grasses. Une tasse de lait entier contient 149 calories, 7,69 grammes de protéines, 7,93 grammes de matières grasses, 105 milligrammes de sodium et 207 milligrammes de calcium. Il y a quelques fromages faits avec du lait faible en gras, mais ils perdent leur corps et leur saveur.

Le fromage est généralement riche en graisses saturées, sauf si vous achetez une variété faible en gras ou du lait écrémé type. Une once de fromage cheddar contient 113 calories, 6,97 grammes de protéines, 9,28 grammes de matières grasses, 174 milligrammes de sodium et 202 milligrammes de calcium. C'est comparable au lait entier, mais en fournissant un peu plus de matières grasses et de sodium. Le fromage mozzarella est souvent disponible en version lait écrémé avec moins de matières grasses. Le fromage à la crème n'est pas inclus en tant que produit laitier car il n'a pas le calcium du lait, selon le département américain de l'Agriculture. Le fromage cottage faible en gras, qui ne fournit que 1% de matières grasses, est plus riche en protéines que le lait. Une tasse de fromage cottage à 1 pour cent fournit 28 grammes de protéines et 163 calories.

Il existe une variété de yaourts, y compris le lait entier, faible en gras et non gras. La teneur en matières grasses sera similaire à celle du lait. Mais le yogourt est un produit laitier de culture et contient des probiotiques actifs qui ne sont pas dans le lait ou le fromage. Les probiotiques sont des bactéries saines qui peuvent améliorer la digestion, traiter la diarrhée, prévenir et traiter les infections à levures et traiter le syndrome du bol irritable, selon MayoClinic.com. Une tasse de yogourt au lait entier contient 149 calories, 8,5 grammes de protéines, 7,96 grammes de matières grasses, 113 milligrammes de sodium et 296 milligrammes de calcium. Une portion de yaourt fournit un peu plus de calcium que le lait ou le fromage. Les yaourts contiennent souvent du sucre et des fruits ajoutés, ce qui ne les rendrait pas égaux au lait et au fromage.

Le lait, le fromage et le yogourt sont généralement préparés à partir de lait de vache. Si vous êtes allergique aux produits laitiers ou si vous êtes intolérant au lactose, ne mangez aucun de ces aliments. Vous pouvez le remplacer par des produits à base de lait de soja, d'amande ou de noix de coco. Chacune de ces alternatives est disponible sous forme de lait, de fromage et de yaourt et est généralement complétée par du calcium. Vérifiez toujours auprès de votre professionnel de la santé si vous avez des réactions allergiques aux aliments. Le département américain de l'Agriculture recommande 3 tasses d'aliments riches en matières grasses ou sans matières grasses riches en calcium du groupe laitier.