Les côtes levées sont-elles un aliment riche en graisses?

Les côtes levées de boeuf ou de porc sont un plaisir coupable préféré pour beaucoup de gens car elles ont bon goût, mais elles sont riches en matières grasses. Une bonne formation sur les informations nutritionnelles des côtes levées vous aidera à ajuster votre alimentation afin que vous puissiez en profiter de temps en temps. Selon le site MyPyramid de l'USDA, un régime typique de 2 000 calories par jour comprend environ 265 «calories discrétionnaires» que vous pouvez utiliser pour «tricher» sur votre plan alimentaire. Les côtes levées de rechange peuvent être une source de ces calories discrétionnaires.

Oeil de mandrin de boeuf cuit les côtes contiennent 20,55 grammes de gras pour 100 grammes de viande, ce qui représente environ un quart de livre de viande sans les os. Cette portion contient 9 grammes de gras saturés et 1,3 gramme de gras trans. Vous consommerez 296 calories et 65 mg de sodium pour 100 grammes de côtes levées de boeuf. Ces 100 grammes contiennent également 27,69 grammes de protéines.

Les côtes levées de porc emballent 21,51 grammes de gras dans chaque portion de 100 grammes, ce qui est plus élevée que la teneur en matières grasses des côtes levées de boeuf. Cependant, ces côtes contiennent seulement 7,8 grammes de gras saturés et 0,188 gramme de gras trans, ce qui est inférieur aux côtes de boeuf. Ils contiennent 286 calories, un peu moins que les côtes levées de bœuf et 94 mg de sodium, ce qui est une quantité nettement plus élevée que les côtes de bœuf. À 23,01 grammes par portion de 100 grammes, les côtes levées de porc offrent également un peu moins de protéines que les côtes levées de boeuf.

Peu importe le type de côtes que vous mangez, comment vous les cuisinez ou quoi sauces ou garnitures que vous servez avec eux - les côtes levées sont un aliment riche en matières grasses. Dans de nombreux cas, la marinade ou la sauce barbecue utilisée pour aromatiser vos côtes levées contiendra une forte concentration de matières grasses, de sucre et de sodium, aggravant encore les effets alimentaires nocifs du plat. Cela ne veut pas dire que vous ne devriez jamais manger de côtes levées. Tout comme les friandises, le bacon ou toute autre gâterie diététique, les côtes levées doivent être appréciées avec parcimonie.

Vous pouvez faire quelques choses pour améliorer la valeur nutritive de vos côtes. Achetez vos propres côtes levées crues et faites-les cuire vous-même. Avant de les cuire, enlevez autant de gras que possible sur les bords. Choisissez une sauce barbecue ou une marinade faible en gras et en sodium afin de minimiser les effets nocifs du plat. Après avoir satisfait votre envie de côtes, revenez à une routine normale de manger des aliments sains et restez actif pour brûler les calories excédentaires.