Acide ascorbique, lysine & Proline

L'acide ascorbique, ou vitamine C, est nécessaire pour fabriquer du collagène. Le collagène est la protéine la plus abondante dans votre corps, servant une variété de fonctions structurelles. C'est un composant majeur de votre peau, de votre cartilage, de vos vaisseaux sanguins et de vos yeux. Le collagène est également riche en acides aminés proline et lysine. En cas de carence en acide ascorbique, les fibres de collagène ne peuvent pas être liées, ce qui diminue fortement leur résistance à la traction. Le résultat est souvent une tendance aux bleus.

Une molécule de collagène typique est une structure longue et rigide dans laquelle trois chaînes de protéines sont enroulées les unes autour des autres en une triple hélice. Plus de 20 types de collagène se trouvent dans votre corps, selon le numéro de novembre 2003 de « Advanced Drug Delivery Reviews ». La structure et la fonction du collagène sont déterminées par les séquences d'acides aminés. Dans certains tissus, le collagène peut être dispersé sous forme de gel. Dans les tissus tels que les tendons, le collagène est regroupé en fibres serrées pour fournir de la résistance. Le collagène aide à maintenir la santé de votre peau, de vos os et de vos organes internes tels que le foie et les poumons.

Le collagène est riche en acide aminé proline, qui aide à maintenir la formation hélicoïdale. Plus précisément, le collagène est constitué de séquences répétées de trois acides aminés, dont l'un est généralement la proline. La proline peut être trouvée sous une forme modifiée connue sous le nom d'hydroxyproline. Le glucose et le galactose, deux types de sucres, sont souvent liés à la proline avant que le collagène ne s'enroule dans sa formation hélicoïdale caractéristique. La proline est un acide aminé présent dans pratiquement tous les types d'aliments contenant des protéines. Votre corps peut synthétiser la proline à partir d'un autre acide aminé, elle n'est donc pas essentielle dans votre alimentation. La proline peut également aider à réduire l'hypertension et le risque de maladie cardiaque, selon une étude publiée dans le numéro de février 2014 de "Amino Acids".

La lysine est un acide aminé présent en grande quantité dans tous les types de collagène. Plus précisément, la lysine est hydroxylée dans une réaction chimique qui ajoute de l'oxygène et de l'hydrogène à la molécule avant qu'elle ne fasse partie du collagène. L'hydroxylysine aide à stabiliser la molécule de collagène et à fournir une résistance à la traction. La lysine est un acide aminé essentiel qui doit être obtenu dans l'alimentation. Les meilleures sources de lysine sont les produits laitiers tels que le yaourt, le fromage et le lait. Les fruits de mer sont également riches en lysine. La lysine aide à traiter les infections herpétiques et les boutons de fièvre, stimule l'absorption du calcium et peut aider à améliorer l'anxiété, selon Drugs.com.

L'acide ascorbique, ou vitamine C, ne fait pas partie de la molécule de collagène. Il est plutôt requis pour les réactions qui forment l'hydroxylysine et l'hydroxyproline et servent à stabiliser la molécule de collagène. Sans acide ascorbique alimentaire adéquat, les fibres de collagène ne peuvent pas être réticulées, ce qui diminue considérablement leur résistance à la traction. Les carences peuvent se manifester par des saignements des gencives, une maladie connue sous le nom de scorbut. Les ecchymoses sont le résultat d'une fragilité capillaire qui permet au sang de s'échapper des vaisseaux. L'acide ascorbique aide également à protéger contre les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, le cancer, l'arthrose, l'asthme, la dégénérescence maculaire et réduit la durée du rhume, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Les apports recommandés en vitamine C sont de 75 milligrammes par jour pour les femmes et de 90 milligrammes par jour pour les hommes, une exigence qui peut être satisfaite par 1/2 tasse de poivrons rouges doux. Les fraises sont une autre excellente source de vitamine C.