Comment faire cuire un jambon tendre juteux

Par Charles Robert | mars 19, 2019

L'une des meilleures choses à acheter un jambon précuit dans votre épicerie locale est que sa cuisson est si simple. Vous n'avez qu'à le chauffer, ce qui vous fait moins de temps dans la cuisine - ou plus de temps pour parfaire vos côtés. Un glaçage au jus de pomme donne au jambon un goût subtil et sucré lorsqu'il est ajouté avant la cuisson du jambon. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec le glacis et à donner votre touche personnelle à la recette de base ci-dessous.

jambon tendre juteux
      La cuisson d'un jambon tendre est une tâche simple si vous suivez ces étapes faciles.     

Un thermomètre à viande garantit que le jambon est chauffé à la température idéale. Tout temps de cuisson supplémentaire, que le jambon soit couvert ou découvert, vous permet de contrôler la tendreté. Le trempage de votre jambon dans l'eau avant la préparation contribue également à la tendreté. Le trempage est également un choix plus sain car il permet de réduire la quantité de sodium consommée.

Étape 1

Faire tremper le jambon dans l'eau la nuit avant la cuisson. Égoutter l'eau et couper la graisse et l'écorce du jambon. Placer le jambon dans une casserole recouverte d'un enduit à cuisson.

Étape 2

Préchauffage le four à 325 degrés Fahrenheit.

Étape 3

Ajouter 1/4 tasse de cassonade, 1 c. de clous de girofle moulus, 1/4 c. de cannelle moulue, 2 tasses de jus de pomme, 1 c. de moutarde de Dijon, 1 gousse d'ail émincée et 1/2 c. de gingembre moulu dans un bol à mélanger séparé. Bien mélanger.

Étape 4

Versez la moitié du mélange sur le jambon. Insérez un thermomètre à viande d'au moins 1 pouce dans le jambon. Faire cuire le jambon gras vers le haut et à découvert pendant deux heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 degrés.

Étape 5

Versez le reste du mélange sur le jambon. Couvrir d'une feuille d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes supplémentaires. Laissez-le reposer à l'extérieur du four pendant 10 minutes supplémentaires avant de le découper.

Choses que vous aurez Besoin

  • 6 lb de jambon désossé entièrement cuit, 33 pour cent moins de sodium

  • Aérosol de cuisson

  • 1/4 tasse de cassonade

  • 1 cuillère à café. clous de girofle moulus

  • 1/4 c. à thé. cannelle moulue

  • 2 tasses de jus de pomme

  • 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon

  • 1 gousse d'ail, hachée

  • 1/2 cuillère à café. gingembre moulu

  • Cuillère de cuisine

  • Thermomètre à viande

  • Papier d'aluminium

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