Instructions de cuisson pour le rôti de porc roulé

Par Travis Thomas | mars 19, 2019

La longe de porc est une viande tendre et succulente, qu'elle soit désossée ou désossée. Les longes de porc désossées peuvent être rôties individuellement ou empilées et attachées pour faire un rôti roulé. Votre marché de la viande peut les désigner comme des rôtis simples ou doubles. Choisissez un rôti roulé qui a une couche de graisse uniformément fine qui crête la viande. La graisse cuit, gardant la viande tendre et juteuse. Un rôti de porc roulé est une coupe polyvalente, parfaite pour un plat infusé aux herbes, un frottement savoureux, un bar-b-cue épicé ou un style des Caraïbes. Une autre façon préférée de le préparer est le style rôti avec des pommes de terre, des oignons et des carottes.

viande rôtie
< div class = "article-image__caption-text">       Un filet de porc roulé sur une planche à découper.     
Crédit d'image: peredniankina / iStock / Getty Images       

Étape 1

Réfrigérez le rôti de porc roulé dans son emballage hermétique jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire. Déballez le rôti et appliquez vos herbes préférées, frottez les assaisonnements ou la sauce. Placez-le dans la rôtissoire de sorte que la couche de graisse soit sur le dessus. La graisse fond et coule à travers la viande au fur et à mesure qu'elle cuit, ajoutant saveur et humidité au rôti. Couvrir la rôtissoire avec un couvercle ou du papier d'aluminium pour aider à retenir l'humidité.

Étape 2

Bake le rôti roulé à environ 300 degrés Fahrenheit. Des températures plus élevées peuvent faire cuire la viande trop rapidement et l'assécher. Vérifiez le rôti toutes les 20 à 30 minutes et arrosez-le avec le jus du fond de la rôtissoire si nécessaire.

Étape 3

Bake le rôti environ 20 minutes pour chaque livre de poids. Un rôti de trois livres devrait cuire pendant environ une heure. Utilisez un thermomètre à viande comme test final de cuisson. La température interne finale d'un rôti de porc roulé doit être de 150 degrés F. Retirez le rôti du four et laissez-le reposer avant de le trancher et de le servir. Au repos, le rôti finira de cuire lorsque la température interne augmentera à environ 160 degrés F en environ 10 minutes.

Choses que vous aurez Besoin

  • Rôti de longe de porc simple ou double roulé

  • Herbes ou sauces

  • Grande rôtissoire

  • Thermomètre à viande

Astuce

Le National Pork Board propose un simple frottement aux poivrons aux herbes. Mélanger 2 c. chacun de poivre noir concassé, de parmesan râpé, de basilic séché, de romarin séché et de thym séché, et 1/4 c. chacun de poudre d'ail et de sel. Bien mélanger. Assécher le rôti et frotter les herbes sur toute la surface du rôti. Cuire au four comme indiqué jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 150 degrés F.

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