Cuire ou griller des bouts de boeuf tendre

Les pointes de bœuf sont des coupes de steak peu coûteuses provenant de la surlonge ou des sections rondes de la vache, situées dans le croupion et les pattes arrière. Il s'agit d'une viande de boeuf plus maigre, et la cuisson des pointes de bifteck au four ou au gril peut être un moyen satisfaisant de les déguster.

Boeuf les astuces sont non seulement peu coûteuses mais aussi polyvalentes, explique le National Cattlemen's Beef Association (NCBA). Parce que cette zone de la vache est utilisée pour le mouvement, la viande est plus maigre et moins tendre. Cela signifie que vous devrez faire cuire les pointes de surlonge un peu différemment d'un filet mignon ou d'un steak de ribeye, qui peut offrir plus de saveur, mais aussi plus de gras.

Vous pouvez faire cuire ces pointes de boeuf sous forme de steaks ou de rôtis, ou vous pouvez les découper . Vous pouvez également les griller en lanières ou les faire sauter, le NCBA indique. Il existe de nombreuses façons de cuire les pointes de boeuf pour les rendre tendres.

Une façon de cuire les pointes de bifteck au four consiste à les rôtir, ce qui revient au four, à basse température. Ou vous pouvez les faire mariner d'abord pour attendrir, puis les mettre dans le gril.

Un rôti de pointe de surlonge, par exemple, peut être rôti au four à 325 degrés Fahrenheit pendant deux heures à deux heures et 15 minutes pour un mi-cuit. C'est alors que la température interne du boeuf atteint 150 degrés F.

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Une façon savoureuse d'apprécier un rôti de pointe de surlonge consiste à essayer le < a href = "https://www.beefitswhatsfordinner.com/recipes/recipe/158/lemon-herb-beef-roast" target = "_ blank" rel = "nofollow"> NCBA ' s Lemon-Herb Beef Rôti. Assaisonnez le rôti avec une cuillère à soupe d'huile d'olive mélangée avec du persil, du zeste de citron, de l'ail, du sel et du poivre. Rôtir ou cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant deux heures et 15 minutes pour une cuisson mi-cuite. Après 45 minutes, ajoutez quelques légumes et vous obtenez un repas dans une casserole.

Vous pouvez également faire griller ou griller des pointes de steak pour les rendre tendres. Cela fonctionne mieux si vous faites d'abord mariner le bœuf. Les suggestions du NCBA pour les steaks de pointe de surlonge suggèrent que les brochettes, les ragoûts et les stroganoff sont différentes façons de cuisiner les pointes de bœuf.

Le NCBA recommande les brochettes de steak de vin de Dijon au riz sauvage aux champignons comme un moyen de savourer des pointes de surlonge grillées ou grillées. Coupez le boeuf en cubes, puis laissez mariner pendant au moins six heures. Ce plat nécessite une marinade d'huile, de vinaigre de vin rouge, de moutarde de Dijon et d'ail. Enfiler sur des brochettes entrecoupées de légumes et griller ou griller de neuf à 11 minutes.

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Le bœuf peut être nutritif, surtout lorsque vous choisissez des coupes maigres comme les pointes de surlonge, prend note de Mayo Clinic . Ces morceaux de viande sont moins gras. Selon le