Cuisson à la farine d'amande, de riz et de noix de coco

Aller à faible teneur en glucides lorsque vous aimez faire cuire peut être un frein. Les farines alternatives ne semblent pas fonctionner comme de la bonne vieille farine de blé. Il faut s'habituer à différentes saveurs et textures, mais apprendre à utiliser correctement ces farines peut améliorer vos produits de boulangerie afin qu'ils ressemblent davantage aux originaux que vous aimez.

Peu importe votre raison d'échanger de la farine de blé traditionnelle contre un substitut, vous êtes surpris. Différentes textures et saveurs - et une touche de nutrition - sont les récompenses que vous récolterez pour essayer quelque chose de nouveau.

Mais vous ne pouvez pas simplement prendre la recette de pain de votre grand-mère et échanger la farine blanche contre de la farine de riz. Vous n'obtiendrez pas un bon résultat et grand-mère ne sera pas heureuse. Dans de nombreux cas, vous ne pouvez pas effectuer un échange à 100% sans perdre beaucoup de l'intégrité du produit d'origine. Dans d'autres cas, un switcharoo à 100% peut fonctionner pour un produit cuit au four - comme un pain rustique - mais pas pour un autre - comme une génoise.

Une façon infaillible d'obtenir un résultat délicieux est de cuisiner avec une recette spécialement développée pour la farine alternative que vous utilisez. La cuisson est délicate, et il n'y a aucune garantie avec une recette que vous utilisez, mais vous êtes beaucoup plus susceptible d'obtenir un bon résultat si vous utilisez une recette éprouvée. De plus, vous n'avez pas à faire beaucoup de calculs inutiles.

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Avec sa faible teneur en glucides - quatre grammes de glucides nets par quart de tasse, selon le