Les avantages pour la santé de Kombucha - et comment choisir la bonne bouteille

Votre première gorgée de kombucha pourrait vous faire un peu picoter le nez. Un goût aigre, presque vinaigré avec le moindre soupçon de douceur apporte une grande saveur. Bien que vous aimiez le goût du kombucha, de nombreuses personnes le sirotent pour ses prétendus bienfaits pour la santé.

Le kombucha gagne en popularité aux États-Unis, bien que ce ne soit pas une nouvelle boisson dans le monde. Un rapport Reuters estime que le marché du kombucha va plus que tripler pour atteindre plus de 3 milliards d'ici 2023, de sorte que cette tendance au kombucha se propage définitivement. Découvrez tout ce que vous devez savoir - de la façon dont la boisson tendance est faite aux conseils pour choisir la meilleure marque au magasin - ci-dessous.

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Le Kombucha est une boisson pétillante à base de thé fermenté. Kombucha est largement disponible dans les épiceries, mais certaines personnes choisissent de faire leur propre et de contrôler le brassage. Une brève leçon sur le processus vous aidera à comprendre ce que vous buvez lorsque vous prenez cette bouteille.

Alors, comment fabrique-t-on la boisson effervescente? "Premièrement, une petite quantité de kombucha préalablement brassée est ajoutée au thé sucré", Willow Jarosh, RD avec Health-Ade Kombucha , raconte LIVESTRONG. "Ensuite, le SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures) est placé dans le mélange et recouvert d'un matériau poreux et il reste à température ambiante pendant sept à 10 jours. À ce moment, il est mis en bouteille avec des jus de fruits ou de légumes biologiques pour aromatiser ," elle dit. "Le scellement du mélange emprisonne le gaz libéré pendant la fermentation et crée le délicieux pétillant."

Le kombucha est souvent appelé un aliment fonctionnel, qui est défini comme un des aliments bénéfiques pour la santé lorsqu'ils sont consommés régulièrement, selon le Académie de nutrition et de diététique . Cela englobe beaucoup d'aliments et peut sembler un peu vague. Vous voyez, il n'y a pas de définition réglementée par la FDA du terme «aliment fonctionnel».

Malheureusement, la plupart du battage médiatique entourant le kombucha est une conjecture. La majorité des études sur le kombucha ont été réalisées sur des animaux, avec une seule étude de qualité sur l'homme publiée en 2002, selon une revue récente publiée en février 2019 dans